Bamia (La Okra Egipcia)

Bamia (بامية) es un plato muy típico de Egipto, que se hace principalmente con okra y carne. Te vamos a enseñar una deliciosa receta para que puedas hacer la okra egipcia de forma fácil y rápida. Por si no lo sabías, la okra es muy beneficiosa para nuestro cuerpo, y también descubrirás sus beneficios.

Ingredientes

Para la carne

  • 1 kilo de carne.
  • 1 cebolla cortada en rodajas.
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra.
  • 1 cucharada de sal.
  • Un poco de canela.
  • 2 tomates grandes cortados por la mitad.
  • Un poco de laurel*
  • 7 granos de cardamomo*
  • 1 chile cortado en dos*
  • Aceite.
  • 10 dientes de ajo machacados.
  • 1 kilo de okra.
  • 3 tomates grandes para exprimir.

Preparación

  1. Lavamos bien la carne y la ponemos en una cacerola, la cubrimos con agua y la ponemos a fuego hasta que el agua hierva y luego retiramos la espuma de la superficie.
  2. Agregamos a la cacerola la cebolla, la pimienta, el laurel, el cardamomo, la pimienta negra, la sal y la canela, luego la dejamos a fuego medio hasta que la carne esté cocida.
  3. Freímos la okra en una sartén con aceite hasta que tenga un color dorado, luego retiramos la carne de la cacerola y la reservamos a un lado.
  4. Filtramos el caldo de carne en el colador y presionando ligeramente los ingredientes del caldo para agregarle un delicioso sabor y la guardamos.
  5. Para preparar el jugo de tomate, lavamos los tomates con agua, las pelamos, y las ponemos en la batidora eléctrica a velocidad media.
  6. Hervimos el jugo de tomate en una cacerola, luego agregamos okra frita, la carne y un poco del caldo de carne.
  7. Agregamos el puré de ajo, un poco de pasta de tomate, la sal y la pimienta negra para darle un gran sabor.
  8. Cubrimos la olla a fuego medio hasta que la okra esté bien cocida, y el caldo con una textura consistente.
  9. Servimos la okra en un plato hondo y que aproveche.

Sugerencia: En Egipto es muy típico comer la bamia con el arroz con fideos, es realmente una deliciosa combinación.

¿Sabías qué?

La okra es muy saludable para nuestro cuerpo, y entre sus beneficios encontramos:

  • Muy beneficiosa en la etapa del embarazo.
  • Mantiene el riñón sano y mejora su desempeño.
  • Previene del asma.
  • Mantiene la piel sana y joven.
  • Ayuda a perder peso, gracias a sus pocas calorías y a su sensación de saciedad que da.
  • Protege contra el cáncer.
  • Fortalece la vista.
  • Regula tu nivel de azúcar en sangre.

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