Hummus de Porotos (Alubias)

hummus alubias

Normalmente, el hummus se prepara con garbanzos, pero los porotos son a√ļn m√°s nutritivos, teniendo aun m√°s prote√≠nas y fibra por porci√≥n. El hummus de porotos tiene una textura suave y cremosa y se prepara literalmente en menos de 5 minutos.

Los porotos también son conocidos por alubias y habichuelas.

Ingredientes

  • 2 tazas de porotos escurridos y enjuagados (aproximadamente 400 gramos).
  • 2 cucharadas de tahini.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • El jugo de 1 o 2 limones.
  • 1 diente de ajo picado.
  • Sal, al gusto.
  • Agua seg√ļn sea necesario, aproximadamente 2 cucharas.

Opcional:

  • 1/4 cucharadita de comino o cilantro.
  • Un poco de cebollino o albahaca.
  • Zaatar.

Preparación

  1. Ponemos todos los ingredientes en el procesador de alimentos, excepto el agua, y mezclamos hasta obtener una pasta cremosa y suave.
  2. Probamos el sabor, y si hace falta a√Īadimos algo m√°s a nuestro gusto….m√°s ajo? m√°s tahini? m√°s sal? m√°s lim√≥n? Mezclamos de nuevo.
  3. Servimos y decoramos el hummus a nuestro gusto! Es genial a temperatura ambiente o frío.

Consejos

  • Si el hummus est√° quedando muy espeso, agregamos agua de cuchara en cuchara, mientras mezclamos hasta obtener la textura deseada.
  • Podemos guardarlo en un recipiente herm√©tico en el refrigerador durante una semana.

¬ŅSab√≠as qu√©?

Los frijoles o porotos tienen muchos beneficios para nuestra salud, entre ellos:

  • Ayuda a bajar de peso gracias a que es baja en calor√≠as y grasas.
  • Reduce los niveles de colesterol malo (LDL), la presi√≥n arterial y la inflamaci√≥n.
  • Es una rica fuente de prote√≠nas vegetales.
  • Reduce el riesgo de defectos de nacimiento.
  • Es una buena fuente de vitamina C, cubriendo un 25% de la cantidad recomendada diaria.
  • Buena fuente de vitamina A, la cual es esencial para la salud inmunol√≥gica, la visi√≥n y la reproducci√≥n.
  • Acelera la curaci√≥n de heridas.
  • Aumente la fertilidad en las mujeres.
  • Reduce la depresi√≥n, gracias al que contiene √°cido f√≥lico.
  • Regula el estado de √°nimo, el sue√Īo y el apetito.
  • Mejora la salud √≥sea.

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