Hummus de Porotos (Alubias)

hummus alubias

Normalmente, el hummus se prepara con garbanzos, pero los porotos son aún más nutritivos, teniendo aun más proteínas y fibra por porción. El hummus de porotos tiene una textura suave y cremosa y se prepara literalmente en menos de 5 minutos.

Los porotos también son conocidos por alubias y habichuelas.

Ingredientes

  • 2 tazas de porotos escurridos y enjuagados (aproximadamente 400 gramos).
  • 2 cucharadas de tahini.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • El jugo de 1 o 2 limones.
  • 1 diente de ajo picado.
  • Sal, al gusto.
  • Agua según sea necesario, aproximadamente 2 cucharas.

Opcional:

  • 1/4 cucharadita de comino o cilantro.
  • Un poco de cebollino o albahaca.
  • Zaatar.

Preparación

  1. Ponemos todos los ingredientes en el procesador de alimentos, excepto el agua, y mezclamos hasta obtener una pasta cremosa y suave.
  2. Probamos el sabor, y si hace falta añadimos algo más a nuestro gusto….más ajo? más tahini? más sal? más limón? Mezclamos de nuevo.
  3. Servimos y decoramos el hummus a nuestro gusto! Es genial a temperatura ambiente o frío.

Consejos

  • Si el hummus está quedando muy espeso, agregamos agua de cuchara en cuchara, mientras mezclamos hasta obtener la textura deseada.
  • Podemos guardarlo en un recipiente hermético en el refrigerador durante una semana.

¿Sabías qué?

Los frijoles o porotos tienen muchos beneficios para nuestra salud, entre ellos:

  • Ayuda a bajar de peso gracias a que es baja en calorías y grasas.
  • Reduce los niveles de colesterol malo (LDL), la presión arterial y la inflamación.
  • Es una rica fuente de proteínas vegetales.
  • Reduce el riesgo de defectos de nacimiento.
  • Es una buena fuente de vitamina C, cubriendo un 25% de la cantidad recomendada diaria.
  • Buena fuente de vitamina A, la cual es esencial para la salud inmunológica, la visión y la reproducción.
  • Acelera la curación de heridas.
  • Aumente la fertilidad en las mujeres.
  • Reduce la depresión, gracias al que contiene ácido fólico.
  • Regula el estado de ánimo, el sueño y el apetito.
  • Mejora la salud ósea.

¡Vota!

Puntuación Media: 4.9 / 5. Votos: 11

Descubre más Recetas