Fufu

receta africana

El fufu también conocido como foofoo, foufou o foutou, es una deliciosa comida de origen ghanes y que se hizo popular en el resto de África. En la actualidad, se puede encontrar en forma de polvo ya preparado para cocinar añadiéndole agua caliente.

Fufu Africano

Ingredientes

  • 300 gramos de plátano sin madurar.
  • 460 gramos de yuca.
  • 350-450 ml de agua para mezclar.
  • 50 ml de agua para cocinar al vapor.

Preparación

  1. Pelamos el plátano y lo cortamos en cubos, hacemos lo mismo con la yuca, cortando sus extremos primero, tras cortarla y eliminar el núcleo, la cocinamos durante 25 minutos hasta que se vuelva tierna.
  2. Ponemos la yuca y el plátano en la licuadora y agregamos agua (350 ml si desea un fufu más firme, o 450 ml si lo prefiere más suave).
  3. Encendemos la batidora y batimos hasta formar una pasta suave.
  4. A continuación, calentamos la pasta en una cacerola a fuego medio, removiendo constantemente con una cuchara de madera durante 8 a 10 minutos para eliminar los grumos.
  5. Ahora, añadimos los 50 ml restantes de agua a la mezcla, reducimos el fuego a la temperatura más baja, tapamos la cacerola y cocinamos al vapor por otros 8 a 10 minutos.
  6. Después, aumentamos el fuego a temperatura media y removemos. El fufu puede parecer demasiado blando, pero se volverá más firme a medida que se enfríe.
  7. Ponemos el fufu en un recipiente, espolvoreamos una cucharadita de agua sobre la superficie y lo dejamos enfriar completamente.
  8. Le damos la forma de bola, lo servimos con la sopa o guiso deseado y a comer!!

Yam Fufu

Ingredientes

  • 1 kilogramos de boniatos (batatas).
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra.
  • 1/4 cucharadita de sal.
  • 1 cucharadita de mantequilla.

Preparación

  • Llenamos una olla con agua fría, agregamos los boniatos, hervimos el agua y continuamos cocinando durante 25 minutos, o hasta que los boniatos estén blandos (no agregamos sal).
  • Dejamos enfriar los boniatos y los pelamos.
  • Coloque las boniatos, sal, pimienta y mantequilla en un procesador de alimentos y trituramos brevemente para eliminar los grumos, pero no hacer puré.
  • Ahora, transferimos el fufu a un tazón grande y batimos hasta que esté completamente liso y ligeramente pegajoso con un batidor de alambre o una cuchara de madera.
  • Le damos forma de bolitas y servimos caliente.

¿Sabías qué?

La yuca tiene muchos beneficios para nuestra salud, entre ellos:

  • Ayuda a que el cabello crezca más rápido.
  • Hidrata la piel.
  • Elimina las cicatrices y manchas.
  • Ayuda a perder peso.
  • Controla la caída del cabello.
  • Aumenta la energía y mejora la función cerebral.
  • Mejora el sistema digestivo.
  • Previene el cáncer.
  • Fortalece el sistema inmune.
  • Trata la diarrea.
  • Es especialmente beneficioso para las mujeres embarazadas.

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