Si quieres comer un aperitivo bajo en grasas, nutritivo, lleno de proteínas y fibras, debes preparar este delicioso Hummus de zanahoria. Una recta popular en medio oriente, que disfrutarás elaborando en poco tiempo. Aprende como hacer este rico humus y disfruta de la mejor sensación agridulce en tu boca.

Ingredientes

2 zanahorias grandes
1 diente de ajo
1 pizca de sal
2 cucharadita de pimentón dulce
1 chorrito de aceite de oliva
1 lata de garbanzos cocidos
1 cucharada de aceite de oliva virgen
2 cucharadas soperas de salsa tahina (salsa de semillas de sésamo molidas)
1 cucharadita de comino molido
1 limón

Preparación paso a paso

Para iniciar, precalienta el horno a unos 200 ºC.
Forra una bandeja para hornos con papel antiadherente y coloca las zanahorias peladas y cortadas en bastones, agrega un poco de aceite de oliva encima de ellas, seguido de una pizca de sal y 1 cucharada de pimentón dulce.
Hornea por unos 20 minutos.
Transcurrido el tiempo, abre con cuidado el horno y coloca un poco de ajo encima de los bastones y vuelve a hornear por 10 minutos más.
Saca las zanahorias cuando estén completamente asadas y blandas.
Luego, coloca en una thermomix los garbanzos, un chorrito de aceite de oliva, otra cucharadita de pimentón dulce, la tahina, el comino, sal y el zumo de 1 limón junto a los bastones de zanahoria y el ajo. Tritura todos los ingredientes hasta formar una pasta homogénea sin grumos.
Rectifica si le falta sal o cualquier otro ingrediente.
Una vez listo, sirve el humus en un recipiente, agrega un chorrito de aceite de oliva y espolvorea con un poco de pimentón dulce sobre la superficie.

Consejos

Si no puedes comprar los garbanzos ya cocidos, podrás prepararlos de manera tradicional, colocándolos a remojar toda una noche y luego cocinarlos en una olla con suficiente agua y una pizca de sal.
Además, si notas que la consistencia final del humus queda un poco espesa, puedes hacerla más líquida agregando un poco de agua a la mezcla. También puedes adornar con un poco de perejil picado o espolvorear nueces trituradas.
Si quieres que tu platillo quede como un humus vegano puedes omitir el paso de los garbanzos y solo prepararlo a base de zanahoria. Acompaña esta delicia culinaria con pan pita o tostadas integrales.

¿Sabías qué?

Además de ser una receta muy fácil de preparar, el humus de zanahoria es considerado una rica fuente de proteínas.

Un platillo ideal para personas a las que les gusta cuidar su cuerpo, ya que posee un bajo valor glucémico, ayuda a mantener los niveles normales de azúcar en la sangre e incluso a saciar el hambre o la ansiedad de comer.

Cabe destacar que esta receta es una de las más completas para incorporar en cualquier dieta fitness o simplemente para servir como un aperitivo de entrada en una reunión entre amigos.