Sfenj (Rosquillas Marroquíes)

Si eres fanático de las donas y de los churros debes probar este delicioso beignet, que te dejara con la boca abierta y ganas de comer más; solo necesitas algunos ingredientes básicos, y seguir unos pasos simples, para saborear una fantástica receta marroquí, conocida como Sfenj o rosquillas marroquíes.

Ingredientes

  • 1/2 cucharadita de levadura.
  • 7 gramos de sal (1/2 cucharada).
  • 300 gramos de harina de trigo para pasteler√≠a.
  • 1/2 cucharadita de levadura seca de panader√≠a.
  • 1/2 cucharada de az√ļcar.
  • 1/2 cucharadita de vinagre.
  • Az√ļcar en polvo (dejar a parte para el final).
  • 200 ml de agua.

Preparación

  1. Toma un bol de vidrio profundo, a√Īade todos los componentes secos, pas√°ndolos por un tamiz para eliminar grumos. Agrega agua y amasa fuertemente hasta que resulte una masa homog√©nea.
    Deja reposar la masa para que aumente de tama√Īo. Para esto se toma otro bol, se unta con aceite, se coloca la masa en su interior y luego se cubre con papel film. Se recomienda calentar el horno por 2 minutos para que est√© tibio.
  2. Transcurrido el tiempo se apaga el horno y se coloca el bol con la masa en su interior para que ésta repose y crezca más rápido (40 minutos serán suficientes).
  3. Luego se saca el bol con la masa del horno; se toma un plato llano y se unta con aceite. Impregnas tus manos con el mismo aceite y haces peque√Īas bolitas de masa que colocar√°s en el plato, para que reposen cubiertas; y seguidamente col√≥calas en el horno por otra media hora.
  4. Al transcurrir los 30 minutos, se toman un sartén y una olla; en el sartén se coloca poco aceite, y en la olla se aplica una cantidad generosa del mismo, y se colocan a fuego medio. Una vez el aceite esté caliente, se toma una de las bolitas de masa y se les hace un huequito en el medio (así se les da forma de rosquilla), para pasarlas primero por el sartén y que crezcan un poco, y luego llevarlas a la olla para que terminen de dorarse.
  5. Una vez que ya estén doradas, debes sacarlas de la olla y secarlas con papel absorbente
  6. Para finalizar, agrega az√ļcar en polvo, y listo.

¬ŅSab√≠as qu√©?

Los Sfenj, tambi√©n conocidos como bu√Īuelos marroqu√≠es, no son completamente esponjosas como las donas a las que estamos acostumbrados, estas son de un tama√Īo mayor, crocantes por fuera, y suaves por dentro; ¬°Ah! Y no son perfectamente redondas.

Lo tradicional es servirlas con az√ļcar o miel, pero si quieres cambiar un poco los par√°metros y probar con distintas cubiertas que deleiten tu paladar ¬°Adelante! Experimenta y brindale a tu paladar lo mejor en sabor.

Si lo deseas, puedes usar la thermomix para facilitar el trabajo al freír la comida; de esta forma no empleas ollas o sartenes, ni mucho menos gastas una gran cantidad de aceite. Pero sí debes tener en cuenta que estos no son churros, y necesitan inflarse primero, por lo que deberás estar muy pendiente del proceso de cocción.

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