Mamul relleno de dátiles

Mamul (معمول) son unos deliciosos bollos árabes que se suelen rellenar con dátiles, nueces y coco y se pueden decorar tanto a mano como usando moldes…. Siempre están presentes en las fiestas y ocasiones especiales, gracias a su delicioso sabor y a su fácil y rápida preparación. Te vamos a mostrar la receta original de este postre.

Ingredientes

  • 4 tazas de harina.
  • 3/4 taza de mantequilla.
  • 1/2 taza de aceite vegetal.
  • 2 cucharadas de leche en polvo.
  • 1/2 cucharada de leche.
  • 1 cucharada de levadura instantánea.
  • 1/2 taza de agua tibia para amasar.
  • 2 tazas de dátiles sin hueso.
  • 1 taza de azúcar.
  • 1 cucharada de vainilla.

Preparación

  1. Ponemos el aceite y la mantequilla en una cacerola a fuego medio.
  2. La dejamos durante 10 minutos para que el aceite se caliente bien.
  3. Colocamos la harina en un recipiente grande y le añadimos el aceite caliente.
  4. Añadimos la vainilla, el azúcar, la levadura instantánea y la leche a la mezcla anterior, removiendo constantemente.
  5. Agregamos el agua y continuamos amasando con la mano para obtener una masa firme.
  6. Cubrimos la masa y la dejamos descansar durante al menos 10 minutos.
  7. Trituramos los dátiles (sin hueso) y le ponemos un poco de mantequilla, sésamo y canela.
  8. Colocamos la masa sobre una superficie plana y la cortamos en pequeños trozos redondos.
  9. Hacemos un agujero en cada trozo, metemos la pasta de dátiles y envolvemos la masa a su alrededor en forma circular, así con toda la masa.
  10. Ponemos el mamul en una bandeja de horno y la dejamos a un lado durante 15 minutos, hasta que descanse un poco.
  11. Llevamos la bandeja al horno pre-calentado a fuego medio, no más que 10 minutos, hasta que esté cocido.

Tip: Si quieres hacer un mamul más bonito y apetitoso, puedes usar un molde de galletas para ello.

¿Sabías qué?

En Egipto, en muchos hogares se suelen almacenar el mamul para todo el año, para servirlas en las ocasiones festivas o religiosas. Por ejemplo, los musulmanes las suelen servir durante el mes de Ramadán y los cristianos durante la Pascua.

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