Harcha (حرشة) es una galleta más que deliciosa típica de Marruecos, se suele preparar en el desayuno y la cena y sobretodo está presente en las fiestas y ocasiones espaciales, y no es para menos gracias a su textura y sabor.
Aquí descubrirás la receta original que además es muy fácil y rápida, por lo que es perfecta para cuando no tengas mucho tiempo.
Ingredientes
- 1/2 kilo de sémola.
- 1 litro de leche natural, o agregamos un vaso de leche en polvo en un litro de agua.
- 1/2 taza de azúcar.
- 1 taza de aceite vegetal.
- 1 huevo.
- 1 cucharadita de levadura instantánea.
- Sal, al gusto.
- Miel, al gusto.
- Un poco de aceite para engrasar.
Preparación
- Mezclamos en un recipiente hondo la leche, el azúcar, el huevo y una pizca de sal y mezclamos bien con una batidora.
- Agregamos gradualmente la sémola a la mezcla, luego añadimos rápidamente la levadura y batimos hasta forma una mezcla homogénea.
- Precalentamos el horno a 180ºC durante 15 minutos.
- Engrasamos una bandeja circular mediana con aceite vegetal, ponemos nuestra masa ella y ponemos la bandeja en el horno durante 20 minutos.
- Sacamos la bandeja del horno y cortamos la harcha en la forma deseada (se suele cortar en cuadrados).
- Y listo ya tenemos nuestra harcha, la dejamos enfriar y la servimos con miel.
Tip: A muchos les gusta usar el almíbar en lugar de la miel, es muy fácil te lo mostramos a continuación.
Almíbar
Ingredientes
- 200 gramos de azúcar.
- 100 ml de agua.
- 2 gotas de jugo de limón.
Preparación
- Ponemos el azúcar, el jugo de limón y el agua en una olla y removemos con una cuchara.
- Colocamos la olla a fuego medio hasta que comience a hervir y la mezcla sea más viscosa.
- Dejamos el almíbar hasta que se enfríe y lo ponemos encima de la harcha, 1 minuto después de sacarla del horno.
Tip: Es importante que el almíbar esté frío y la harcha caliente a la hora de mezclarlos, de esta forma se mezclarán mucho mejor.
¿Sabías qué?
La harcha es muy popular en todo Marruecos, especialmente en el norte donde es su especialidad (Tánger y Tetuán), donde se suele comer la harcha con té o con café con leche.
