Harcha

Harcha receta marroqui

Harcha (حرشة) es una galleta más que deliciosa típica de Marruecos, se suele preparar en el desayuno y la cena y sobretodo está presente en las fiestas y ocasiones espaciales, y no es para menos gracias a su textura y sabor.

Aquí descubrirás la receta original que además es muy fácil y rápida, por lo que es perfecta para cuando no tengas mucho tiempo.

Ingredientes

  • 1/2 kilo de sémola.
  • 1 litro de leche natural, o agregamos un vaso de leche en polvo en un litro de agua.
  • 1/2 taza de azúcar.
  • 1 taza de aceite vegetal.
  • 1 huevo.
  • 1 cucharadita de levadura instantánea.
  • Sal, al gusto.
  • Miel, al gusto.
  • Un poco de aceite para engrasar.

Preparación

  1. Mezclamos en un recipiente hondo la leche, el azúcar, el huevo y una pizca de sal y mezclamos bien con una batidora.
  2. Agregamos gradualmente la sémola a la mezcla, luego añadimos rápidamente la levadura y batimos hasta forma una mezcla homogénea.
  3. Precalentamos el horno a 180ºC durante 15 minutos.
  4. Engrasamos una bandeja circular mediana con aceite vegetal, ponemos nuestra masa ella y ponemos la bandeja en el horno durante 20 minutos.
  5. Sacamos la bandeja del horno y cortamos la harcha en la forma deseada (se suele cortar en cuadrados).
  6. Y listo ya tenemos nuestra harcha, la dejamos enfriar y la servimos con miel.

Tip: A muchos les gusta usar el almíbar en lugar de la miel, es muy fácil te lo mostramos a continuación.

Almíbar

Ingredientes

  • 200 gramos de azúcar.
  • 100 ml de agua.
  • 2 gotas de jugo de limón.

Preparación

  1. Ponemos el azúcar, el jugo de limón y el agua en una olla y removemos con una cuchara.
  2. Colocamos la olla a fuego medio hasta que comience a hervir y la mezcla sea más viscosa.
  3. Dejamos el almíbar hasta que se enfríe y lo ponemos encima de la harcha, 1 minuto después de sacarla del horno.

Tip: Es importante que el almíbar esté frío y la harcha caliente a la hora de mezclarlos, de esta forma se mezclarán mucho mejor.

¿Sabías qué?

La harcha es muy popular en todo Marruecos, especialmente en el norte donde es su especialidad (Tánger y Tetuán), donde se suele comer la harcha con té o con café con leche.

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