Si eres una persona a la que le gusta comer sano y mantenerte saludable, entonces este rico hummus de calabacín es la opción ideal para comer, especialmente como un delicioso bocadillo, bajo en grasas y calorías ¡Te sorprenderá lo rápido que es preparar esta receta!

Ingredientes

500 gramos de calabacín verde
250 gramos de garbanzos cocidos
250 gramos de tahini (pasta de semillas de sésamo)
50 ml de Zaatar (mezcla de especias, orégano, tomillo, hinojo y semilla de sésamos)
20 ml de aceite de oliva
3 dientes de ajo
1 chalota (cebolla chalote)
2 limones
1 cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharadita de sal

Preparación paso a paso

Precalienta el horno a 200 °C
Luego, corta los calabacines en láminas y colócalos en una bandeja para horno, seguido de la chalota cortada en trozos y los dientes de ajo enteros. Agrega un chorrito de aceite por la superficie y lleva al horno por unos 20 minutos.
Retirar del horno cuando el calabacín esté asado y blando.
En una thermomix, coloca los garbanzos cocidos, los calabacines, las chalotas, los dientes de ajo ya asados y el tahini, mezcla bien por unos 3 minutos.
Agrega la sal y pimienta seguido del zumo de limón y un chorrito de aceite de oliva, tritura nuevamente hasta obtener una crema homogénea y sin grumos. Si queda muy espesa agrega un poco de agua.
Comprueba el punto de sabor y si le falta agregar más sal o pimienta al gusto.
El siguiente paso será agregar el zaatar, y triturar la crema por 2 minutos más.
Una vez listo el humus, se sirve en un recipiente pequeño, agrega un chorrito de aceite y otro poco de zaatar en la superficie.

Consejos

Otra variante de esta receta es hacerla sin garbanzos, siendo esta una opción más saludable.
Si quieres darle un toque más picante, puedes añadir una cucharadita de pimiento rojo molido a la crema o espolvorear un poco la superficie. Además, las semillas de sésamo tostado, le darán un sabor ahumado a la crema.
Puedes acompañar esta delicia con verduras cocidas o asadas cortada en bastones, incluso puedes optar por pan o pan pita o incluso con tortillas de trigo integrales.
Una de las ventajas de preparar este humus es que también podrás usarlo como aliño para verduras e incluso untar con arroz.

¿Sabías qué?

El calabacín es uno de los ingredientes más utilizados para preparar un delicioso humus, gracias a su textura y sabor amargo, con un toque dulce, perfecto para acompañar casi cualquier platillo.

Además, es una verdura que contiene vitamina C, B3 y A, es rica en fibra y minerales como el magnesio, fósforo, potasio y magnesio, propiedades que son muy beneficiosas para nuestro cuerpo.

Posee un efecto diurético, disminuye la retención de líquidos, y favorece la digestión mejorando el tránsito intestinal. Otro beneficio importante de esta verdura es que ayuda a absorber las grasas y azúcares del cuerpo.