Ghriba o Ghoriba son unas tradicionales galletas árabes, que son extremadamente sabrosas y fáciles de hacer. Te mostraremos una receta muy rápida de preparar estas galletas y otra receta de petit four al auténtico estilo árabe.

Ingredientes

4 tazas de harina.
2 tazas de mantequilla.
1 taza de azúcar fino.
1 clara de huevo.
1 cucharadita de vainilla.
Pistacho para decorar (o el fruto seco que prefieras).
Un poco de sal.

Preparación

Ponemos la mantequilla en un recipiente, amasamos bien antes de agregar azúcar, añadimos la harina gradualmente y seguimos amasando, hasta obtener una masa espesa.
Agregamos la clara de huevo y mezclamos los ingredientes en la batidora eléctrica para asegurarse de que estén bien mezclados.
Le damos la forma que deseamos a la masa, usando una pistola de galletas…. Y colocamos un pistacho o almendra en el centro de cada galleta para decorar.
Precalentamos el horno a 180 ºC.
Ponemos nuestras galletas ghoriba en el horno durante 15 minutos, tratando de que no cambie mucho de color.
Sacamos las galletas del horno y las dejamos enfriar.
Servimos con una taza de té y a disfrutar!!

Petit Four Árabe

Ingredientes

4 tazas de harina.
1 taza de azúcar fino.
2 cucharaditas de vainilla.
1 cucharadita de levadura en polvo.
2 huevos.
2 tazas de mantequilla.
Un poco de sal.

Para decorar (opcional)

Mermelada De Albaricoque.
Almendras tostadas y trituradas.
Chocolate líquido.
Coco.

Preparación

Batimos la mantequilla hasta que se ponga más blanca.
Agregamos el azúcar y volvemos a batir hasta convertir la mezcla en una crema blanca.
Empezamos a añadir la harina mezclada con la levadura y mezclamos hasta obtener una masa suave.
Mezclamos los huevos con la vainilla, los agregamos a la mezcla y mezclamos con una cuchara de madera.
Usamos la pistola de galletas para darle forma a la masa y ponemos nuestro petit four en el horno precalentado.
La dejamos 15 minutos en el horno hasta que se dore, la dejamos enfriar y servimos.

Tip: Muchos nos encanta preparar el petit four de chocolate, añadiendo 1/2 taza de chocolate o cacao en lugar de 1/2 taza de la harina, es decir, serían 3,5 tazas de harina y 1/2 taza de cacao en lugar de 4 tazas de harina.

¿Sabías qué?

Existen muchas pero muchas variantes de estas deliciosas galletas, por ejemplo en Argelia es muy típico añadirle almendras, cacahuetes y nueces, en Túnez usan diferentes harinas (trigo, garbanzo..), mientras que en Marruecos la versión más popular es ghoriba bahla.