Ghriba o Ghoriba son unas tradicionales galletas árabes, que son extremadamente sabrosas y fáciles de hacer. Te mostraremos una receta muy rápida de preparar estas galletas y otra receta de petit four al auténtico estilo árabe.
Ingredientes
- 4 tazas de harina.
- 2 tazas de mantequilla.
- 1 taza de azúcar fino.
- 1 clara de huevo.
- 1 cucharadita de vainilla.
- Pistacho para decorar (o el fruto seco que prefieras).
- Un poco de sal.
Preparación
- Ponemos la mantequilla en un recipiente, amasamos bien antes de agregar azúcar, añadimos la harina gradualmente y seguimos amasando, hasta obtener una masa espesa.
- Agregamos la clara de huevo y mezclamos los ingredientes en la batidora eléctrica para asegurarse de que estén bien mezclados.
- Le damos la forma que deseamos a la masa, usando una pistola de galletas…. Y colocamos un pistacho o almendra en el centro de cada galleta para decorar.
- Precalentamos el horno a 180 ºC.
- Ponemos nuestras galletas ghoriba en el horno durante 15 minutos, tratando de que no cambie mucho de color.
- Sacamos las galletas del horno y las dejamos enfriar.
- Servimos con una taza de té y a disfrutar!!
Petit Four Árabe
Ingredientes
- 4 tazas de harina.
- 1 taza de azúcar fino.
- 2 cucharaditas de vainilla.
- 1 cucharadita de levadura en polvo.
- 2 huevos.
- 2 tazas de mantequilla.
- Un poco de sal.
Para decorar (opcional)
- Mermelada De Albaricoque.
- Almendras tostadas y trituradas.
- Chocolate líquido.
- Coco.
Preparación
- Batimos la mantequilla hasta que se ponga más blanca.
- Agregamos el azúcar y volvemos a batir hasta convertir la mezcla en una crema blanca.
- Empezamos a añadir la harina mezclada con la levadura y mezclamos hasta obtener una masa suave.
- Mezclamos los huevos con la vainilla, los agregamos a la mezcla y mezclamos con una cuchara de madera.
- Usamos la pistola de galletas para darle forma a la masa y ponemos nuestro petit four en el horno precalentado.
- La dejamos 15 minutos en el horno hasta que se dore, la dejamos enfriar y servimos.
Tip: Muchos nos encanta preparar el petit four de chocolate, añadiendo 1/2 taza de chocolate o cacao en lugar de 1/2 taza de la harina, es decir, serían 3,5 tazas de harina y 1/2 taza de cacao en lugar de 4 tazas de harina.
¿Sabías qué?
Existen muchas pero muchas variantes de estas deliciosas galletas, por ejemplo en Argelia es muy típico añadirle almendras, cacahuetes y nueces, en Túnez usan diferentes harinas (trigo, garbanzo..), mientras que en Marruecos la versión más popular es ghoriba bahla.
