Ghriba (Galletas √Ārabes)

galletas marroquies

Ghriba o Ghoriba son unas tradicionales galletas árabes, que son extremadamente sabrosas y fáciles de hacer. Te mostraremos una receta muy rápida de preparar estas galletas y otra receta de petit four al auténtico estilo árabe.

Ingredientes

  • 4 tazas de harina.
  • 2 tazas de mantequilla.
  • 1 taza de az√ļcar fino.
  • 1 clara de huevo.
  • 1 cucharadita de vainilla.
  • Pistacho para decorar (o el fruto seco que prefieras).
  • Un poco de sal.

Preparación

  1. Ponemos la mantequilla en un recipiente, amasamos bien antes de agregar az√ļcar, a√Īadimos la harina gradualmente y seguimos amasando, hasta obtener una masa espesa.
  2. Agregamos la clara de huevo y mezclamos los ingredientes en la batidora eléctrica para asegurarse de que estén bien mezclados.
  3. Le damos la forma que deseamos a la masa, usando una pistola de galletas…. Y colocamos un pistacho o almendra en el centro de cada galleta para decorar.
  4. Precalentamos el horno a 180 ¬ļC.
  5. Ponemos nuestras galletas ghoriba en el horno durante 15 minutos, tratando de que no cambie mucho de color.
  6. Sacamos las galletas del horno y las dejamos enfriar.
  7. Servimos con una taza de té y a disfrutar!!

Petit Four √Ārabe

Ingredientes

  • 4 tazas de harina.
  • 1 taza de az√ļcar fino.
  • 2 cucharaditas de vainilla.
  • 1 cucharadita de levadura en polvo.
  • 2 huevos.
  • 2 tazas de mantequilla.
  • Un poco de sal.

Para decorar (opcional)

  • Mermelada De Albaricoque.
  • Almendras tostadas y trituradas.
  • Chocolate l√≠quido.
  • Coco.

Preparación

  1. Batimos la mantequilla hasta que se ponga m√°s blanca.
  2. Agregamos el az√ļcar y volvemos a batir hasta convertir la mezcla en una crema blanca.
  3. Empezamos a a√Īadir la harina mezclada con la levadura y mezclamos hasta obtener una masa suave.
  4. Mezclamos los huevos con la vainilla, los agregamos a la mezcla y mezclamos con una cuchara de madera.
  5. Usamos la pistola de galletas para darle forma a la masa y ponemos nuestro petit four en el horno precalentado.
  6. La dejamos 15 minutos en el horno hasta que se dore, la dejamos enfriar y servimos.

Tip: Muchos nos encanta preparar el petit four de chocolate, a√Īadiendo 1/2 taza de chocolate o cacao en lugar de 1/2 taza de la harina, es decir, ser√≠an 3,5 tazas de harina y 1/2 taza de cacao en lugar de 4 tazas de harina.

¬ŅSab√≠as qu√©?

Existen muchas pero muchas variantes de estas deliciosas galletas, por ejemplo en Argelia es muy t√≠pico a√Īadirle almendras, cacahuetes y nueces, en T√ļnez usan diferentes harinas (trigo, garbanzo..), mientras que en Marruecos la versi√≥n m√°s popular es ghoriba bahla.

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