Kofta de Cordero Egipcia

Kofta, kafta o kufta (كفتة) es uno de los platos más famosos de los países árabes. Cada país tiene varías formas de prepararlos, por lo que hay infinidad de recetas y variantes de la kofta. Hoy te mostraremos, una receta fácil y bastante rápida de origen egipcio.

Ingredientes

  • 300 gramos de carne de cordero (o ternera) picado.
  • 1 cucharada de pimentón picante.
  • 1/2 cucharada de sal.
  • 1/2 cucharada de cilantro picado.
  • 6 dientes de ajo machacado.
  • 1/4 taza de perejil picado.
  • Canela y comino al gusto.

Tip: Podemos pedir al carnicero que nos triture la carne o lo podemos hacer nosotros si tenemos una picadora de carne.

Preparación

  1. Colocamos la carne de cordero, el ajo, el perejil y el cilantro en una batidora eléctrica y batimos.
  2. Añadimos la canela, el comino, el pimentón, la sal y seguimos mezclando hasta formar una masa homogénea.
  3. Colocamos la mezcla en un recipiente y la cubrimos y la guardamos en el refrigerador durante una hora.
  4. Ponemos la kofta en los palillos de madera, en forma alargada en un extremo del palillo, como se puede ver en la foto.
  5. Planchamos una cara y le damos la vuelta cuando esté cocida por ese lado, en total menos de 10 minutos sobre la plancha. Y ya está lista para comer con la familia o con los amigos.

Sugerencia: También puedes cocerla sobre carbón y dejándola durante 5 minutos o hasta que esté bien cocida.

Otra opción: Podemos cocer la kafta en el horno, poniendo antes un poco de aceite en la bandeja.

¿Sabías qué?

La kafta tiene muchas variantes como en forma de empanadas o albóndigas. Y es muy popular en:

  • Albania
  • Grecia
  • Balcanes
  • Rumanía
  • Líbano
  • Bulgaria
  • Chipre
  • India
  • Turquía
  • Israel
  • Palestina
  • Jordania
  • Marruecos
  • Pakistán

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