Kofta de Cordero Egipcia

Kofta, kafta o kufta (ŔÉŔĀō™ō©)¬†es uno de los platos m√°s famosos de los pa√≠ses √°rabes. Cada pa√≠s tiene var√≠as formas de prepararlos, por lo que hay infinidad de recetas y variantes de la kofta. Hoy te mostraremos, una receta f√°cil y bastante r√°pida de origen egipcio.

Ingredientes

  • 300 gramos de carne de cordero (o ternera) picado.
  • 1 cucharada de piment√≥n picante.
  • 1/2 cucharada de sal.
  • 1/2 cucharada de cilantro picado.
  • 6 dientes de ajo machacado.
  • 1/4 taza de perejil picado.
  • Canela y comino al gusto.

Tip: Podemos pedir al carnicero que nos triture la carne o lo podemos hacer nosotros si tenemos una picadora de carne.

Preparación

  1. Colocamos la carne de cordero, el ajo, el perejil y el cilantro en una batidora eléctrica y batimos.
  2. A√Īadimos la canela, el comino, el piment√≥n, la sal y seguimos mezclando hasta formar una masa homog√©nea.
  3. Colocamos la mezcla en un recipiente y la cubrimos y la guardamos en el refrigerador durante una hora.
  4. Ponemos la kofta en los palillos de madera, en forma alargada en un extremo del palillo, como se puede ver en la foto.
  5. Planchamos una cara y le damos la vuelta cuando esté cocida por ese lado, en total menos de 10 minutos sobre la plancha. Y ya está lista para comer con la familia o con los amigos.

Sugerencia: También puedes cocerla sobre carbón y dejándola durante 5 minutos o hasta que esté bien cocida.

Otra opción: Podemos cocer la kafta en el horno, poniendo antes un poco de aceite en la bandeja.

¬ŅSab√≠as qu√©?

La kafta tiene muchas variantes como en forma de empanadas o albóndigas. Y es muy popular en:

  • Albania
  • Grecia
  • Balcanes
  • Ruman√≠a
  • L√≠bano
  • Bulgaria
  • Chipre
  • India
  • Turqu√≠a
  • Israel
  • Palestina
  • Jordania
  • Marruecos
  • Pakist√°n

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