Ugali (La Gacha √Ārabe)

ugali queso egipcio

F√°cil de preparar, suave, muy delicioso y lleno de guarnici√≥n. El ugali, tambi√©n conocido como las gachas √°rabes, es un acompa√Īamiento perfecto de harina de ma√≠z para verduras, guisos y prote√≠nas.

Ingredientes

  • 4 tazas de agua.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 2 tazas de harina de ma√≠z blanca.

Preparación

  1. Ponemos el agua y la sal en una cacerola al fuego, cuando empiece a hervir a√Īadimos la harina de ma√≠z gradualmente, dejando que caiga a trav√©s de los dedos de la mano.
  2. Reducimos el fuego a medio-bajo y continuamos revolviendo, machacando los grumos con una cuchara, hasta que el puré se desprenda de los lados de la olla y se vuelva muy espeso (unos 10 minutos). Entonces retiramos del fuego y dejamos enfriar.
  3. Con la manos mojadas formamos una bola con el ugali, servimos y a disfrutar!!

Consejos

  • La harina de ma√≠z blanco es el grano m√°s com√ļnmente utilizado para el ugali. Pero puede sustituir por el sorgo, el mijo o la harina de yuca gruesa, incluso por la s√©mola de ma√≠z.
  • Se puede a√Īadir m√°s o menos agua para lograr la consistencia que prefiera. La mayor√≠a de los egipcios no salar√≠a el agua, as√≠ que se puede dejar la sal fuera si lo desea.
  • Podemos agregar un poco de mantequilla para obtener un sabor m√°s rico.

¬ŅSab√≠as qu√©?

El ugali es muy popular en el este de √Āfrica en pa√≠ses como Egipto y Libia, puede ser servido caliente o fr√≠o, estando fr√≠o tambi√©n puede ser frito logrando una textura diferente.

También se le conoce como sima, sembe, o posho

¬°Vota!

Puntuación Media: 4.3 / 5. Votos: 4

Descubre m√°s Recetas