Samosa de Pollo

samosa de pollo receta

Las samosas, es una receta tradicional de la cocina marroquí y árabe. Se trata de unas empanadillas que podrás elaborar con cualquier tipo de ingredientes y uno de ellos es el pollo. Prepara unas rica samosas de pollo y comparte esta delicia culinaria con tus seres queridos.

Ingredientes

  • 500 gramos de pechuga de pollo
  • 400 g de harina de trigo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de curry
  • 1 cucharadita de c√ļrcuma
  • 1 pu√Īado de cilantro fresco picado
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • ¬Ĺ taza de chiles sin semillas
  • 1 pizca de sal
  • 1 taza de¬†aceite vegetal
  • 1 taza de agua

Preparación paso a paso

  1. Primero, prepara la masa para las samosas, para ello, agrega en un recipiente la harina y la sal, mezcla bien, agrega un chorrito de aceite de oliva y empieza a amasar con ayuda de la punta de los dedos, hasta que notes que se forman grumos en la masa.
  2. Luego¬† a√Īade el agua poco a poco y sigue¬†amasando hasta obtener una masa suave y homog√©nea.
  3. Una vez lista, se envuelve en un pa√Īo de cocina¬†o en una envoltura pl√°stica¬†y deja reposar por unos 30 minutos.
  4. Transcurrido el tiempo, en una superficie plana  (como una mesa) extiende la masa. Recuerda enharinar antes para evitar que se pegue.
  5. Corta¬†peque√Īos¬†c√≠rculos¬†de al¬†menos 18 cm de di√°metro en toda la masa y¬†luego¬†estos discos¬†c√≥rtalos¬†por la mitad.
  6. Para preparar el relleno, calienta en una sart√©n a fuego medio un chorrito de aceite y a√Īade la cebolla en rodajas y el ajo picado.
  7. Sofr√≠e hasta que la cebolla se torne de un color transparente, luego incorpora¬† el jengibre, curry, chile, c√ļrcuma y el comino. Aseg√ļrate de mezclar bien.
  8. Es momento de incorporar la carne de pollo picada, mezcla con los demás ingredientes y deja que se cocine por unos 20 minutos.
  9. Durante la cocción del pollo agrega el cilantro.
  10. Transcurrido el tiempo, retira del fuego y deja que repose por unos minutos.
  11. Arma las samosas con los semicírculos en forma de cono, sella bien y fríe en abundante aceite hasta que queden crujientes y doradas por ambos lados.

Consejos

  • Si quieres ahorrarte el paso de preparar la harina, podr√°s usar pasta filo o brick. Corta en tiras de 10 cm de ancho, rell√©nalas y luego ve doblando cuidadosamente hasta formar un tri√°ngulo, una vez listas¬† acompa√Īa esta receta con alguna salsa, ya sea de yogurt, picante o chutney.

¬ŅSab√≠as qu√©?

La receta original de la samosas consiste en hacer empanadillas de harina y rellenarlas con papas, verduras o incluso guisantes. Pero, también existen otras variantes en las que se  pueden rellenar con pollo, cordero, queso feta o carne de res. Esta es una receta que ha permanecido en el tiempo representando muy bien el estilo tradicional, y aunque ha sido modificada muchas veces, sus orígenes siguen latentes.

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