Samosa de Pollo

samosa de pollo receta

Las samosas, es una receta tradicional de la cocina marroquí y árabe. Se trata de unas empanadillas que podrás elaborar con cualquier tipo de ingredientes y uno de ellos es el pollo. Prepara unas rica samosas de pollo y comparte esta delicia culinaria con tus seres queridos.

Ingredientes

  • 500 gramos de pechuga de pollo
  • 400 g de harina de trigo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de curry
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 puñado de cilantro fresco picado
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • ½ taza de chiles sin semillas
  • 1 pizca de sal
  • 1 taza de aceite vegetal
  • 1 taza de agua

Preparación paso a paso

  1. Primero, prepara la masa para las samosas, para ello, agrega en un recipiente la harina y la sal, mezcla bien, agrega un chorrito de aceite de oliva y empieza a amasar con ayuda de la punta de los dedos, hasta que notes que se forman grumos en la masa.
  2. Luego  añade el agua poco a poco y sigue amasando hasta obtener una masa suave y homogénea.
  3. Una vez lista, se envuelve en un paño de cocina o en una envoltura plástica y deja reposar por unos 30 minutos.
  4. Transcurrido el tiempo, en una superficie plana  (como una mesa) extiende la masa. Recuerda enharinar antes para evitar que se pegue.
  5. Corta pequeños círculos de al menos 18 cm de diámetro en toda la masa y luego estos discos córtalos por la mitad.
  6. Para preparar el relleno, calienta en una sartén a fuego medio un chorrito de aceite y añade la cebolla en rodajas y el ajo picado.
  7. Sofríe hasta que la cebolla se torne de un color transparente, luego incorpora  el jengibre, curry, chile, cúrcuma y el comino. Asegúrate de mezclar bien.
  8. Es momento de incorporar la carne de pollo picada, mezcla con los demás ingredientes y deja que se cocine por unos 20 minutos.
  9. Durante la cocción del pollo agrega el cilantro.
  10. Transcurrido el tiempo, retira del fuego y deja que repose por unos minutos.
  11. Arma las samosas con los semicírculos en forma de cono, sella bien y fríe en abundante aceite hasta que queden crujientes y doradas por ambos lados.

Consejos

  • Si quieres ahorrarte el paso de preparar la harina, podrás usar pasta filo o brick. Corta en tiras de 10 cm de ancho, rellénalas y luego ve doblando cuidadosamente hasta formar un triángulo, una vez listas  acompaña esta receta con alguna salsa, ya sea de yogurt, picante o chutney.

¿Sabías qué?

La receta original de la samosas consiste en hacer empanadillas de harina y rellenarlas con papas, verduras o incluso guisantes. Pero, también existen otras variantes en las que se  pueden rellenar con pollo, cordero, queso feta o carne de res. Esta es una receta que ha permanecido en el tiempo representando muy bien el estilo tradicional, y aunque ha sido modificada muchas veces, sus orígenes siguen latentes.

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