Tabule o Tabbouleh es una deliciosa ensalada oriental que se suele preparar con quinoa, bulgur o cuscús. Aunque con quinoa y bulgur está deliciosa, la receta de cuscús es sumamente exquisita y además de sus beneficios, pero de eso hablaremos más adelante.
Ingredientes
- 250 gramos de cuscús.
- 1/2 pepino.
- 4 tomates.
- 40 gramos de perejil fresco.
- 1 ramo de cebolletas picadas.
- 2 cucharadas de jugo de limón.
- 6 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 diente de ajo en puré.
- Piel de limón rallada.
Para 2 raciones: Necesitaremos aproximadamente 125 gramos de cuscús y 150 ml de agua o caldo.
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Preparación
- Ponemos el cuscús en un olla grande, agregamos agua o caldo hirviendo, removemos, cubrimos con un plato y lo dejamos reposar durante 5 minutos hasta que absorba todo el líquido.
- Picamos bien los tomates, el pepino y el perejil, cortamos las cebolletas en rodajas y añadimos todo al cuscús con piel de limón rallada al gusto, recomendada la piel de un solo limón.
- En otro recipiente, mezclamos bien el aceite de oliva, el zumo de limón y el puré de ajo, lo añadimos al cuscús y removemos bien.
- Ahora, solo queda servir y disfrutar!!
Sugerencia: Es típico acompañar el tabule de cuscús con un poco de pescado, carne o pollo a la parrilla.
¿Sabías qué?
Muchas personas no conocen lo beneficioso que es el cuscús y por eso no lo consumen con la frecuencia que se merece, entre sus beneficios:
- Fortalece y mejora el sistema inmune.
- Perfecto para bajar de peso, gracias a que tiene pocas calorías incluso menos que la pasta y el arroz.
- Le da energía y vitalidad al cuerpo, gracias a la cantidad de vitamina B que contiene.
- Contribuye al desarrollo de la masa muscular, por lo que es el mejor aliado de los deportistas.
- Acelera la curación de las heridas.
- Ayuda a tener una buena digestión.
- Mejora la salud de los huesos y dientes.
- Previene del cáncer, especialmente el cáncer de próstata.
