Tabule de Cuscús


Tabule o Tabbouleh es una deliciosa ensalada oriental que se suele preparar con quinoa, bulgur o cuscús. Aunque con quinoa y bulgur está deliciosa, la receta de cuscús es sumamente exquisita y además de sus beneficios, pero de eso hablaremos más adelante.

Ingredientes

  • 250 gramos de cuscús.
  • 1/2 pepino.
  • 4 tomates.
  • 40 gramos de perejil fresco.
  • 1 ramo de cebolletas picadas.
  • 2 cucharadas de jugo de limón.
  • 6 cucharadas de aceite de oliva.
  • 1 diente de ajo en puré.
  • Piel de limón rallada.

Para 2 raciones: Necesitaremos aproximadamente 125 gramos de cuscús y 150 ml de agua o caldo.

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Preparación

  1. Ponemos el cuscús en un olla grande, agregamos agua o caldo hirviendo, removemos, cubrimos con un plato y lo dejamos reposar durante 5 minutos hasta que absorba todo el líquido.
  2. Picamos bien los tomates, el pepino y el perejil, cortamos las cebolletas en rodajas y añadimos todo al cuscús con piel de limón rallada al gusto, recomendada la piel de un solo limón.
  3. En otro recipiente, mezclamos bien el aceite de oliva, el zumo de limón y el puré de ajo, lo añadimos al cuscús y removemos bien.
  4. Ahora, solo queda servir y disfrutar!!

Sugerencia: Es típico acompañar el tabule de cuscús con un poco de pescado, carne o pollo a la parrilla.

¿Sabías qué?

Muchas personas no conocen lo beneficioso que es el cuscús y por eso no lo consumen con la frecuencia que se merece, entre sus beneficios:

  • Fortalece y mejora el sistema inmune.
  • Perfecto para bajar de peso, gracias a que tiene pocas calorías incluso menos que la pasta y el arroz.
  • Le da energía y vitalidad al cuerpo, gracias a la cantidad de vitamina B que contiene.
  • Contribuye al desarrollo de la masa muscular, por lo que es el mejor aliado de los deportistas.
  • Acelera la curación de las heridas.
  • Ayuda a tener una buena digestión.
  • Mejora la salud de los huesos y dientes.
  • Previene del cáncer, especialmente el cáncer de próstata.

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