Belalit es un delicioso y sencillo plato que se disfruta como desayuno en el sur de Irán, particularmente en las zonas cercanas al Golfo Pérsico. También es conocido como balaleet en algunos países árabes de la región, donde se prepara de manera similar. Este platillo combina fideos finos, azúcar y especias como el azafrán y el cardamomo, creando un sabor único que se equilibra con huevos revueltos o fritos. Es una excelente opción para quienes disfrutan de contrastes entre lo dulce y lo salado. ¡Perfecto para comenzar el día con energía!
Ingredientes:
- 500 g de fideos finos (tipo cabello de ángel o «nido de pájaro»)
- 4-5 huevos (según la cantidad deseada)
- 1 taza de azúcar (ajustable al gusto)
- 2-3 cucharadas de agua de rosas
- ½ cucharadita de polvo de cardamomo (recién molido si es posible)
- 1 cucharada de azafrán disuelto en agua
- Mantequilla o aceite (al gusto)
- Sal (una pizca para cocinar los fideos)
- Canela (opcional, para espolvorear)
Preparación:
- Cocina los fideos: Hierve una olla grande con agua y añade una pizca de sal y un poco de aceite para evitar que los fideos se peguen. Cocina los fideos por 4-5 minutos, hasta que estén suaves pero no completamente cocidos. Escúrrelos y enjuágalos con agua fría.
- Saltea los fideos: En una sartén grande, derrite un poco de mantequilla o calienta aceite. Añade los fideos escurridos y saltea por unos minutos hasta que estén ligeramente dorados.
- Añade el azúcar y las especias: Vierte poco a poco el azúcar, el agua de rosas, el cardamomo y el azafrán disuelto. Remueve bien para que todos los fideos se impregnen con los sabores. Cocina a fuego lento, cubriendo la sartén con una tapa para permitir que los fideos se cuezan al vapor durante unos 20 minutos.
- Prepara los huevos: Mientras los fideos se cocinan, bate los huevos y fríelos en una sartén con un poco de aceite o mantequilla. Puedes hacerlos revueltos o fritos, según tu preferencia.
- Montaje: Sirve los fideos dulces en un plato y coloca los huevos encima. Si lo deseas, puedes espolvorear un poco de canela para un toque extra de sabor.
¿Sabías qué?
El balaleet es muy popular no solo en Irán, sino también en países del Golfo Pérsico como Emiratos Árabes Unidos, Catar y Bahréin, donde suele acompañarse con pescado o carne durante las festividades. Además, el uso de agua de rosas y cardamomo refleja las influencias culinarias persas y árabes, creando un sabor delicadamente perfumado que es muy característico de los postres y platos dulces en estas regiones.
¡Prueba este desayuno único y sorprende a tu familia con una mezcla de sabores tradicionales del Medio Oriente!
