Tabule de bulgur

El tabule de bulgur es una excelente opción si lo que queremos es comer un saludable y delicioso plato. Aquí te mostramos 3 diferentes recetas muy fáciles y rápidas, para que no te falten opciones.

Tabule Tradicional con bulgur

Ingredientes

  • 1 taza de bulgur.
  • 5 ramos de perejil.
  • 2 hojas de menta.
  • 2 tomates medianos.
  • 1 pepino.
  • 1 lechuga (opcional).
  • El jugo de 2 limones.
  • 1/4 taza de aceite de oliva.
  • 1 cucharada de sal.

Preparación

  1. Lavamos el bulgur, lo remojamos en agua tibia durante 25 minutos y lo filtramos del agua. Trituramos el perejil con un cuchillo o una trituradora eléctrica, si usamos la máquina, tenemos que evitar triturar demasiado las hojas para que no se convierta en liquido, lo que afectará negativamente al sabor del tabulé.
  2. Picamos la menta como el perejil, sin excedernos si elegimos la máquina.
  3. Cortamos los tomates, el pepino y la lechuga en trozos pequeños y los mezclamos con el perejil picado y la menta picada en un tazón.
  4. Agregamos el bulgur remojado, aceite de oliva, sal y jugo de limón y mezclamos bien todos los ingredientes.
  5. Nuestro tabule ya está listo, solo queda servir y disfrutar!!

Tip: Una vez listo el tabule, podemos enfriarlo un poco en el refrigerador antes de servir.

¿No tienes bulgur? Aquí está muy bien de precio.

Tabulé armenio

Ingredientes

  • 1,5 tazas de bulgur.
  • 3 tomates, finamente picados.
  • 3 cebollas, finamente picadas.
  • 1 cucharada de salsa de tomate.
  • 1/4 taza de perejil picado.
  • 3 cucharadas de jugo de limón.
  • 1 cucharadita de comino molido.
  • Sal al gusto, se recomienda una cuchara.
  • 1/4 taza de agua.
  • 1/4 taza de aceite de oliva.
  • 1 cucharada de aceite vegetal.
  • 1 cucharada de melaza de granada (opcional).

Preparación

  1. Remojamos el bulgur en agua tibia durante 15 minutos.
  2. Calentamos el aceite vegetal en una cacerola sobre el fuego, agregamos la cebolla, revuelve bien y dejamos a que se marchite durante 10 minutos.
  3. Agregamos el bulgur después de filtrarlo del agua, removemos con la cebolla y añadimos el tomate picado, la pasta de tomate y el agua.
  4. Removemos hasta que no quede agua, luego condimentamos con sal, comino y melaza de granada.
  5. Ponemos nuestra tabule en el plato de servir, agregamos el perejil, el jugo de limón y el aceite, mezclamos bien y a comer!!

Tabule con bulgur y espinacas

Ingredientes

  • 10 tazas de espinacas, picadas.
  • 1/2 taza de bulgur.
  • 4 tazas de tomates cherry.
  • 3 tazas de champiñones, cortados en rodajas finas.
  • 3 cucharadas de sal.
  • 1/2 taza de jugo de limón.
  • 1/2 taza de aceite de oliva.

Preparación

  1. Lavamos bien la espinaca y la ponemos en el colador hasta que esté completamente seca.
  2. Picamos las espinacas y las ponemos en un tazón grande.
  3. Lavamos los tomates cherry, los secamos y los cortamos por la mitad.
  4. Remojamos el bulgur en agua tibia durante 5 minutos.
  5. Mezclamos las verduras en un tazón pequeño, añadimos el bulgur, condimentamos con jugo de limón y sal y mezclamos bien. Y ya está listo para servir!

¿Sabías qué?

El bulgur tiene muchos beneficios para la salud, entre ellos:

  • Mejora la salud del corazón.
  • Regula el nivel de azúcar en la sangre.
  • Contribuye a una buena digestión y salud intestinal.
  • Ayuda a bajar de peso, gracias a las pocas calorías que contiene (342 calorías por 100 gramos).

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