Molokhia, Mulukhiyah o Molohiya (ملوخية) es una deliciosa sopa muy popular en los países árabes y en gran parte de África, aunque su origen fue en Egipto donde sigue siendo muy popular en la actualidad. Es una sopa hecho de una planta llamada yute, la cual es muy beneficiosa para nuestro cuerpo, pero de eso hablaremos más tarde.

Ingredientes

1/2 kilogramos de palillos de Molokhia.
3 tazas de caldo de pollo (o carne).
1 cucharada de sal.
4 dientes de ajo.
1 cucharada de aceite de oliva.
1 cucharadita de cilantro seco.

Preparación

Separamos las hojas de molokhia, cuidando de deshacerse de los palillos y mantener solo las hojas.
Lavamos bien las hojas de molokhia con agua para eliminar la suciedad y el polvo, y luego las ponemos en un colador para filtrar el exceso de agua.
Colocamos las hojas de molohiya en un paño limpio y dejamos a que se seque por completo.
Picamos las hojas de molokhia después de que se sequen bien con un cuchillo afilado, podemos controlar el grado de aspereza o suavidad de la sopa a nuestro gusto.
Comenzamos a cocinar la mulukhiyah después de terminar de picarla poniendo el caldo de pollo en una cacerola a fuego medio durante unos 10 minutos para que hierva.
Echamos las hojas de molokhia picada y removemos rápidamente con una cuchara varias veces hasta que ajustemos la textura de la malva.
Añadimos la sal, removemos la molokhia ligeramente y la dejamos hervir por 2 minutos.
Cocinamos el ajo picado en aceite vegetal a fuego medio hasta que adquiera un hermoso color dorado.
Añadimos el ajo asado a la mulukhiyah y removemos un poco hasta que los ingredientes se mezclen.
Sirva la molokhia caliente junto con el pollo o la carne, y a comer.

Tip: la molokhia se suele comer con arroz blanco o con pan árabe o pita.

¿Sabías qué?

La mulukhiyah es muy beneficiosa para nuestra salud, gracias a que está hecha de yute, vamos a ver alguno de sus beneficios:

Reduce la presión arterial y es diurético, trata la ansiedad, el estrés y la depresión, lo que reduce los trastornos nerviosos.
Aumenta el deseo sexual.
Estimula el movimiento intestinal ya que contiene fibras celulósicas.
Aborda el estreñimiento.
Fortalece el sistema inmunitario, haciendo que el cuerpo sea más resistente a las enfermedades.
Contiene antioxidantes, que protegen contra los síntomas del envejecimiento, como la aparición de arrugas.
Ayuda a que el cabello crezca más rápido y fortalece las encías.
Acelera la construcción de eritrocitos y ayuda a sanar rápidamente llagas y heridas.
Trata la anemia, ya que contiene hierro y evita que las células del cuerpo se erosionen.
Fortalece el corazón y previene de la osteoporosis.
Previene de la infección con pelagra.
Es el alimento ideal para mujeres embarazadas que quieren mantener un feto sano y saludable.
La yute es fácil de digerir, alivia el dolor de estómago y las membranas intestinales.
La molokhia trata la infertilidad, porque contienen una alta proporción de minerales, el más importante de los cuales es el manganeso, que aumenta la secreción de hormonas de fertilidad en las mujeres.