Tabbouleh o tabule (التبولة) es una deliciosa ensalada oriental de origen libanés, muy popular en países árabes como Egipto, Marruecos y Siria, donde se suele servir como aperitivo. Vas a descubrir una fácil receta de tabulé de lentejas muy rica en nutrientes y en sabor
Ingredientes
- 1,5 tazas de lentejas.
- 4 tazas de agua.
- 4 tomates.
- 1 ramo de perejil.
- 1/3 taza de cebolla.
- 1/4 taza de menta.
- Sal al gusto, aproximadamente una cuchara.
- 1 cucharadita de canela.
- 2 cucharas de pimienta negra.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- 1/4 taza de jugo de limón y un poco de su piel.
Preparación
- Remojamos las lentejas en agua durante 8 horas o toda la noche.
- Ponemos las lentejas y el agua en una olla mediana y los hervimos, luego bajamos el fuego, tapamos la olla, lo dejamos hervir a fuego lento durante 20-25 minutos hasta que esté bien cocido.
- Mientras se cocinan las lentjas, picamos bien los tomates, la cebolla, el perejil y la menta y los mezclamos todos en un recipiente mediano.
- Cuando las lentejas estén listas, las sacamos del fuego y la enjuagamos con agua fría para enfriarlas.
- Añadimos las lentejas frías al recipiente anterior y agregamos aceite de oliva, jugo de limón, media piel de limón, sal, pimienta y canela.
- Mezclamos bien y ajustamos la sal y el limón a nuestro gusto, y lo dejamos reposar durante 10 minutos para que los sabores se fundan.
- Podemos adornar con rayando la piel de limón restante y ya solo nos queda servir y disfrutar!
¿Sabías qué?
Las lentejas son el principal ingrediente del tabule y tienen muchos beneficios para nuestro cuerpo, entre ellos:
- Fortalece el sistema inmune y protege de enfermedades como la gripe y las infecciones, especialmente en invierno.
- Protege el corazón de enfermedades y previene de ataques cardíacos y derrames cerebrales.
- Previene del estreñimiento y protege contra la indigestión.
- Fortalece y estimula el sistema nervioso debido a la presencia de vitamina B.
- Mejoran la digestión.
- Ayuda en el desarrollo del feto en las mujeres embarazadas.
- Protege los dientes de las caries, los protege de las infecciones.
- Da una sensación de saciedad, lo que ayuda comer menor y por lo tanto a perder peso.
- Protege la piel de muchas enfermedades y retrasa los signos de envejecimiento.
- Trata la anemia gracias a que contiene hierro.
- Ayuda desintoxicar al cuerpo de toxinas y parásitos.
- Son un diurético natural, también llamada «píldora de agua» ya que es decir ayuda a eliminar la sal.
