Si buscas una receta que aporte todos los nutrientes necesarios para mantenerte saludable y al mismo tiempo cuidar tu figura, entonces debes preparar este delicioso hummus de brócoli. Una crema verde que seguro te encantará integrar a tu dieta baja en calorías y grasas saturadas ¡Es muy sencilla de preparar!
Ingredientes
- 250 gramos de garbanzos cocidos
- 400 gramos de brócoli
- Tahini
- 2 dientes de ajo
- Zumo de limón
- Pimienta
- Aceite de oliva
- 2 cucharadas de almendras
- Agua
Preparación paso a paso
- Antes de iniciar, debes precalentar el horno a unos 180 grados.
- Mientras se calienta, lava y corta el brócoli en varios trozos, colócalos en una bandeja y agrega un chorrito de aceite de oliva, seguidamente sal y pimienta al gusto.
- Luego, hornea por unos 20 minutos y retira cuando notes que el brócoli tenga un color dorado.
- Con ayuda de una thermomix, agrega los garbanzos cocidos, asegurándote que estén bien escurridos, seguido de los dientes de ajo cortados a la mitad, el zumo de medio limón, 1 cucharada de tahini y el brócoli horneado.
- Tritura hasta que consigas una crema verde con consistencia suave perfectamente homogénea sin presencia de grumos. Si notas que quedo espesa, solo agrega unas cuantas gotas de agua hasta conseguir la textura deseada.
- Finalmente, colócala en un recipiente pequeño y agrega un hilo de aceite de oliva y añade por toda su superficie 2 cucharadas de almendras.
Consejos
- Es recomendable que dividas en dos porciones la preparación del hummus, utilizando una velocidad constante en el triturador. De esta manera, obtendrás una textura más compacta, libre de residuos y evitarás que los ingredientes solo se peguen en las paredes del robot de cocina.
- Además de almendras, también puedes colocar en la presentación final, 2 cucharadas de piñones, semillas de sésamo tostados, pimentones en tiras, ralladura de limón o un poco de brócoli horneado.
- Otra opción para preparar el brócoli, es cocinarlos al vapor o hervidos.
- El hummus de brócoli es considerado un alimento vegano, el cual se puede acompañar perfectamente con cualquier verdura o vegetal. Sustituir los garbanzos con granos como lentejas cocidas o incluso mezclar ambos ingredientes, le dará más aporte nutricional a la receta.
- Otra variación de esta receta es utilizar como base para su elaboración sólo los troncos del brócoli cocidos al vapor, horneados o incluso asados, sin agregar los garbanzos cocidos.
¿Sabías qué?
- El brócoli, es un vegetal rico en vitaminas A, E, B1, B6, K y C. Y no solo eso, también cuenta con minerales como hierro, zinc y los betacarotenos, los cuales son otras propiedades que resultan ser muy beneficiosas para nuestra salud, ya que, al consumirlos ayudan a mejorar el proceso digestivo y al mismo tiempo, prevenir enfermedades como la osteoporosis.
- Además de disminuir el padecimiento de cáncer de próstata, colon o pulmón. Es por ello, que el brócoli es un alimento ideal para las personas veganas que cuidan su salud. Gracias a su textura y fácil elaboración, se pueden crear innumerables recetas con brócoli especialmente este delicioso hummus.
