Hummus de Brócoli

hummus de brocoli

Si buscas una receta que aporte todos los nutrientes necesarios para mantenerte saludable y al mismo tiempo cuidar tu figura, entonces debes preparar este delicioso hummus de brócoli. Una crema verde que seguro te encantará integrar a tu dieta baja en calorías y grasas saturadas ¡Es muy sencilla de preparar!

Ingredientes

  • 250 gramos de garbanzos cocidos
  • 400 gramos de br√≥coli
  • Tahini
  • 2 dientes de ajo
  • Zumo de lim√≥n
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • 2 cucharadas de almendras
  • Agua

Preparación paso a paso

  1. Antes de iniciar, debes precalentar el horno a unos 180 grados.
  2. Mientras se calienta,  lava y corta el brócoli en varios trozos, colócalos en una bandeja y agrega un chorrito de aceite de oliva, seguidamente sal y pimienta al gusto.
  3. Luego, hornea por unos 20 minutos y retira cuando notes que el brócoli tenga un color dorado.
  4. Con ayuda de una thermomix, agrega los garbanzos cocidos, asegurándote que estén bien escurridos, seguido de los dientes de ajo cortados a la mitad, el zumo de medio limón, 1 cucharada de tahini y el brócoli horneado.
  5. Tritura hasta que consigas una crema verde con consistencia suave perfectamente homogénea sin presencia de grumos. Si notas que quedo espesa, solo agrega unas cuantas gotas de agua hasta conseguir la textura deseada.
  6. Finalmente, col√≥cala en un recipiente peque√Īo y agrega un hilo de aceite de oliva y a√Īade por toda su superficie 2 cucharadas de almendras.

Consejos

  • Es recomendable que dividas en dos porciones la preparaci√≥n del hummus, utilizando una velocidad constante en el triturador. De esta manera, obtendr√°s una textura m√°s compacta, libre de residuos y evitar√°s que los ingredientes solo se peguen en las paredes del robot de cocina.
  • Adem√°s de almendras, tambi√©n puedes colocar en la presentaci√≥n final, 2 cucharadas de pi√Īones, semillas de s√©samo tostados, pimentones en tiras, ralladura de lim√≥n o un poco de br√≥coli horneado.
  • Otra opci√≥n para preparar el br√≥coli, es cocinarlos¬† al vapor o hervidos.
  • El hummus de br√≥coli es considerado un alimento vegano, el cual se puede acompa√Īar perfectamente con cualquier verdura o vegetal. Sustituir los garbanzos con granos como lentejas cocidas o incluso mezclar ambos ingredientes, le dar√° m√°s aporte nutricional a la receta.
  • Otra variaci√≥n de esta receta es utilizar como base para su elaboraci√≥n s√≥lo los troncos del br√≥coli cocidos al vapor, horneados o incluso asados, sin agregar los garbanzos cocidos.

¬ŅSab√≠as qu√©?

  • El br√≥coli, es un vegetal rico en vitaminas¬† A, E, B1, B6, K y C. Y no solo eso, tambi√©n cuenta con minerales como hierro, zinc y los betacarotenos, los cuales son otras propiedades que resultan ser muy beneficiosas para¬† nuestra salud, ya que, al consumirlos ayudan a mejorar el proceso digestivo y¬† al mismo tiempo, prevenir enfermedades como la osteoporosis.
  • Adem√°s de disminuir el padecimiento de c√°ncer de pr√≥stata, colon o pulm√≥n. Es por ello, que el br√≥coli es un alimento ideal para las personas veganas que cuidan su salud. Gracias a su textura y f√°cil¬† elaboraci√≥n, se pueden crear innumerables recetas con br√≥coli especialmente este delicioso hummus.

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