Kebab (كباب) es una deliciosa comida de origen árabe que se hizo popular en países de mundo, cada país la ha creado su propia receta del kebab. Hoy te vamos a mostrar una de las más deliciosas, efectivamente es la receta egipcia.
Ingredientes
- 1 kilo de carne cortada en cubos medianos.
- 5 cebollas cortadas en aros.
- Puré de 2 dientes de ajo.
- 2 patatas cocidas.
- 2 tazas de caldo de carne.
- 2 cucharadas de mantequilla.
- 1 cucharadita de azúcar morena.
Preparación
- Ponemos una cucharada de mantequilla en una olla mediana a fuego alto.
- Agregamos los trozos de carne en la olla y la freímos por ambos lados.
- Ponemos otra cucharada de mantequilla en una sartén a fuego alto.
- Agregamos la cebolla a la mantequilla y removemos bien, hasta que se dore.
- Añadimos el azúcar morena a la sartén y dejamos que se disuelva por completo, y luego lo mezclamos con las cebollas. Este paso ayuda a freír las cebollas más rápido y le da un distintivo sabor a la receta.
- Agregamos el puré de ajo a la cebolla y removemos bien, luego añadimos la mezcla a la carne.
- Agregamos el caldo de carne, lo dejamos a fuego medio para cocer la carne y luego añadimos las patatas fritas.
- Después de que la carne esté cocida, calentamos un trozo de carbón hasta que empiece a sacar humo.
- Colocamos el carbón en un pequeño recipiente de aluminio, ponemos el recipiente en la olla de la carne, echamos un poco de aceite al carbón para que saque más humo, tapamos la olla y la dejamos por 10 minutos.
- Con el carbón la carne adquirirá el sabor del kebab a la parrilla.
- Pasados los 10 minutos, retiramos la tapa de la olla y retiramos el trozo de carbón.
- Servimos el kebab caliente con arroz blanco.
¿Sabías qué?
La palabra kebab en general se refiere a la carne en pincho, pero en los países árabes hace referencia a la carne cocida en el horno y servido en un plato.
