Ras el Hanout (Especias Árabes)

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Ras el hanout (رأس الحانوت) es un tipo de especias árabes que prevalece en Marruecos, se suele consumir mucho en el invierno porque le da calor al cuerpo, y menos en verano porque causa Sed y deshidratación.

Estas especias tiene muchos usos (que te mostraremos) para preparar muchos de los platos populares, y eso aparte de sus muchas propiedades y beneficios, pero de eso hablaremos más adelante.

Aquí te enseñaremos 3 recetas muy simples y deliciosas, ya que hay versiones en las que los componentes pasan los 40.

1ª Receta de Ras el Hanout

Ingredientes

  • 3/4 cucharadita de pimienta negra.
  • 1/4 cucharadita de clavo.
  • 1 cucharadita de cada uno de:
    • Comino.
    • Jengibre.
    • Sal.
  • 1/2 cucharadita de cada uno de:
    • Canela.
    • Cilantro seco.
    • Pimiento rojo.
    • Pimienta dulce (también conocida como pimienta Tabasco o de Jamaica).

Preparación

  1. Lo primero es moler bien todos los ingredientes.
  2. Mezclamos todos los ingredientes y los ponemos en un frasco limpio para guardarlo hasta su uso.

2ª Receta

Ingredientes

  • 1 1/2 cucharadita de semillas de cilantro.
  • 1 1/4 cucharadita de canela molida.
  • 1 cucharadita de pimiento dulce.
  • 3/4 cucharadita de semillas de comino.
  • 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo.
  • 1/2 cucharadita de cada uno de:
    • Cardamomo.
    • Jengibre.
    • Cúrcuma.

Preparación

  1. Asamos las semillas de cilantro y comino en una cacerola a fuego medio durante 4 minutos hasta que cambien ligeramente su olor.
  2. Ponemos las semillas en un molino de especias con hojuelas de pimiento rojo y las molemos bien hasta obtener una fina mezcla.
  3. Mezclamos todas las especias y las guardamos en un frasco limpio.

3ª Receta

Ingredientes

  • 2 cucharaditas de:
    • Nuez moscada.
    • Cilantro.
    • Comino.
    • Jengibre.
    • Cúrcuma.
    • Sal.
    • Canela.
  • 1 1/2 cucharaditas de:
    • Azúcar.
    • Pimentón dulce.
    • Pimienta negra.
  • 1 cucharadita de:
    • Pimiento rojo picante.
    • Cardamomo.
    • Pimienta dulce.
    • Clavo.

Preparación

  1. Molemos todos los ingredientes.
  2. Mezclamos todas las especias en un recipiente limpio y seco, y las guardamos en un frasco adecuado.

Algunos Usos del Ras el Hanout

  • Tajine de carne.
  • Con algunos tipos de cous cous.
  • Pollo frito con almendras y nueces.
  • Rfissa.
  • Pescado.
  • En muchas recetas con Arroz.
  • Algunos tipos de sopas como la harira.

¿Sabías qué?

Ras el Hanout está cargado de beneficios y propiedades para nuestra salud, aquí te citamos algunos:

  • Ayuda a mejorar el funcionamiento del sistema digestivo.
  • Muy recomendable para fortalecer el corazón.
  • Ayuda a fortalecer las articulaciones.
  • Aporta energía y vitalidad a nuestro cuerpo.
  • Mejora la sistema inmune.
  • Trata la depresión, el estrés y la ansiedad.
  • Mejora la fertilidad en mujeres y hombres.
  • Ayuda a regular la circulación sanguínea.
  • Reduce los niveles de colesterol en la sangre.
  • Ayuda a sentirse relajado.

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