¡Ah, esos pasteles únicos del norte de África y Oriente Medio ! ¡Seamos honestos, son hermosos, delicados, dulces y suculentos! Son fragantes y coloridos. ¡Bueno, son verdaderas gemas como el makrout del que vamos a hablar hoy!
Ingredientes
- 1 kilo sémola.
- 1 kilo de dátiles.
- 1 taza de azúcar.
- 1 taza de harina.
- 1 cuchara de levadura.
- 1/2 taza de sésamo para la decoración.
- 1/2 litro de aceite de oliva.
- Agua tibia.
- Piel de naranja rallada.
- Almíbar.
- Un poco de jugo de limón.
Preparación
- Quitamos el hueso de los dátiles y los freímos en el aceite para ablandarlos, luego los trituramos con canela y naranja rallada en la batidora.
- Por otro lado, mezclamos la harina, el azúcar, la sémola, la levadura y sésamo, amasamos con las manos añadiendo un poco de aceite.
- Tomamos una cuarta parte de la masa y le añadimos agua tibia, y la extendemos en forma de rectángulo.
- Ponemos encima una capa de dátiles y envolvemos formando un cilindro, después hacemos pequeños agujeros y la cortamos con el cuchillo en trozos pequeños. Seguimos haciendo lo mismo con el resto de la masa.
- Decoramos la superficie con el filo del cuchillo, la ponemos en la bandeja y decoramos con sésamo.
- Precalientamos el horno, la ponemos hasta que tome un color dorado y después la ponemos caliente en el almíbar frío para que lo absorba bien.
- Servimos frío y a disfrutar!!
¿Sabías qué?
El makroud es popular en el Magreb (Marruecos), donde hay muchas variedades de Makrout, algunas de las cuales son pasteles que no tienen mucho en común con el tradicional, excepto la forma.
Muchos países árabes tienen su propio toque en esta delicioso dulce árabe, por ejemplo en Argelia, suelen rellenarse con pasta de almendras.
