Tabule de arroz

El tabule es una ensalada oriental que se suele preparar con bulgur. Aquí descubrirás una variante de tabule con arroz de exquisito sabor y lo mejor es que es fácil y rápida, lo que la hace perfecta para cuando no tengas mucho tiempo.

Ingredientes

  • 2 tazas de arroz.
  • 1/4 taza de nueces.
  • 1/4 taza de aceite de oliva.
  • 3 cucharadas de jugo de limón.
  • 2 tazas de perejil picado.
  • 1 taza de cilantro picado.
  • 1/2 taza de menta picada.
  • 1 taza de tomates cherry.
  • Sal y pimienta negra, al gusto.
  • 1/2 taza de albaricoques secos.
  • 1/2 taza de almendras troceadas (opcional).
  • 1/4 taza de semillas de girasol tostadas y saladas (opcional).

Preparación

  1. En una olla, ponemos a hervir al arroz y 1 litro de agua, tapamos y lo dejamos a fuego lento durante 50 minutos o hasta que el arroz esté cocido. Después, lo dejamos reposar por 5 minutos.
  2. En un recipiente, ponemos los albaricoques, los cubrimos con agua caliente y los dejamos reposar por 10 minutos. Después los filtramos y cortamos en trozos pequeños.
  3. Precalentamos el horno a 350°C, extendemos las almendras y las nueces en una bandeja de horno y tostamos hasta que estén dorados, unos 5 minutos.
  4. En un recipiente grande, batimos el aceite con el jugo de limón, después añadimos el arroz, los albaricoques, las almendras, las nueces, el perejil, el cilantro, la menta, las semillas de girasol y los tomates y removemos bien.
  5. Listo, añadimos un poco de sal y pimienta, servimos y a disfrutar!!

¿Sabías qué?

El arroz tiene muchos beneficios para nuestra salud, aquí un pequeño resumen:

  • Proporciona energía y vitalidad al cuerpo.
  • Tiene un gran potencial anticancerígeno.
  • Controla la presión sanguínea.
  • Previene la obesidad.
  • Protege y ayuda a cuidar la piel.
  • Fortalece la salud cardiovascular.
  • Previene el entreñimiento.

Si quieres concoer más recetas, visita nuestra categoría de tabules.

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