Muhallebi o Malabi

Muhallebi, mouhalabieh o mahalabia (مهلبية) es un riquísimo postre típico de Egipto, es amado tanto por los niños como por los adultos. La mayoría de las madre confían en muhallebi ya que le proporciona a los niños los nutrientes necesarios para crecer sus dientes y huesos.

Se suele comer frío y su consumo aumenta en verano, pero sobretodo se caracteriza por ser rápido, fácil y delicioso.

Ingredientes

  • 3 tazas de leche.
  • 1/2 taza de azúcar.
  • 6 cucharadas de maicena disuelta en 1/2 taza de agua fría.

Preparación

  1. Ponemos la leche y el azúcar en un recipiente a fuego lento con agitación constante hasta que hierva.
  2. Agregamos la maicena disuelta en con agua a la leche y removemos rápido y en el mismo sentido para evitar la acumulación de la maicena y así estropear la mahalabia.
  3. Cuando la mezcla esté bastante densa, retiramos la olla del fuego.
  4. Ponemos la muhallebi caliente en las tazas para servir, la dejamos hasta que se enfríe en la cocina y después la ponemos en el refrigerador.

Tip: Al servirla, la podemos decorar a nuestro gusto con pasas, coco y canela suave.

Muhallebi

Ingredientes

  • 2 tazas de leche.
  • 3 cucharadas de maicena.
  • 1/4 taza de miel.
  • 4 Galletas simples.
  • 25 gramos (cuarto de dedo) de mantequilla.
  • Pistacho y miel para servir.

Preparación

  1. Mezclamos la maicena y la leche hasta que la maicena esté completamente disuelta y lo ponemos a fuego lento.
  2. Después de que la mezcla se vuelva más espesa, agregamos la miel y mezclamos hasta que la miel se disuelva.
  3. Ponemos la mantequilla derretida y las galletas en el procesador de alimentos y mezclamos bien.
  4. Añadimos 2 cucharadas de miel y un 1/3 taza de pistacho en una sartén pequeña y mezclamos hasta que la mezcla sea homogénea.
  5. Repartimos las galletas en las tazas para servir y ponemos la mouhalabieh en la cara y la decoramos con el pistacho mezclado con la miel.

¿Sabías qué?

La mahalabia se hizo popular en la mayoría de los países árabes, y cada país ha adaptado la receta a su manera y también ha cambiado el nombre, por ejemplo en Egipto se llama mahlabia (مهلبية), en Siria se llama mihlaya (محلاية), en Libia la llaman muhalibih (محلبيه) y en Argelia se conoce como mahalibi (محلبي).

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