La cocina turca es famosa por sus buenos platos, por sus deliciosos pasteles y platos tradicionales y no olvidemos el refrescante helado turco. También cuenta con platos llenos de especias y verduras frescas, por lo que se ha hecho muy popular en países como Egipto y Marruecos.

Aquí te mostramos 2 recetas de doner kebab muy deliciosas, una más típica y original y otra más fácil y rápida.

Doner kebab tradicional

Ingredientes

8 muslos de pollo sin el hueso.
1 cucharada de tahini.
4 cucharadas de yogur.
4 dientes de ajo en puré.
1/2 cucharadita de hinojo molido.
1/2 cucharadita de comino.
1/2 cucharadita de cilantro molido.
1/2 cucharadita de canela molida.
1/2 cucharadita de cardamomo molido.
1/2 cucharadita de pimienta.
1 cuchara de sal.
2 limones.
4 tomates.
2 cebollas pequeñas.
2 hojas de laurel.
2 cucharadas de aceite de oliva.

Preparación

Mezclamos todas las especias en un pequeño recipiente, excepto la sal y tostamos la mezcla en una sartén grande.
Ponemos el yogur, el tahina, el ajo, el aceite de oliva y las hojas de laurel en una licuadora eléctrica.
Agregamos la mezcla de especias a la mezcla de yogur.
Sazonamos el pollo con la mezcla anterior y lo dejamos en la nevera toda la noche.
Cortamos el limón, la cebolla y el tomate en rodajas.
En brochetas de madera colocamos una rodaja de limón, otra de cebolla, un trozo de pollo y tomates y repetimos hasta que se acabe la cantidad.
Asamos las brochetas de shawarma sobre la parrilla hasta que el pollo esté bien cocido.
Cortamos el pan árabe o pan pita por la mitad, lo rellenamos con el kebab y verduras y lo servimos con salsa de yogur y ajo.

Durum casero rápido

Ingredientes

1 kilo de pechugas de pollo sin el hueso.
2 cebollas cortadas en cubos.
8 cucharadas de aceite de oliva.
8 panes (árabes o pita).
2 cucharaditas de sal.
2 cucharaditas de cilantro picado.
1 cucharadita de comino.
1 cucharada de cúrcuma.
1 cucharadita de pimienta negra.
1 cucharadita de pimienta blanca.

Preparación

Ponemos los trozos de pollo en una bandeja y agregamos la cebolla cortada encima.
Mezclamos todas las especias en un tazón pequeño.
Sazonamos la cebolla y el pollo con la mezcla de especias.
Añadimos todo el aceite de oliva a nuestro pollo.
Colocamos todos los ingredientes en una sartén grande a fuego medio hasta que el pollo esté cocido.
Cortamos el pan por la mitad y lo rellenamos con nuestra shawarma de pollo.

Tip: Para obtener aun mejor sabor, dejamos el pollo durante 4 horas en la marinada (después de añadir el aceite).

¿Sabías qué?

El término kebab (sin ningún calificativo) se refiere al shish kebab, que se cocina en pinchos. Pero no siempre es así ya que en Oriente Medio el nombre se refiere a la carne que es cocida o asada y se suele usar en el durum o lahmacun.