Tabule es una de las ensaladas árabes más populares, no solo es por su delicioso sabor, sino que además es fácil, rápida y con un alto valor nutricional, por lo que es perfecta para la personas que se preocupan por su salud. En esta ocasión, descubrirás una exquisita receta de tabule con pollo típica en países árabes como Egipto, Marruecos y Siria.

Ingredientes

Tabulé

4 tazas de bulgur.
Una taza de perejil picado.
1/2 taza de albahaca picada.
Una cebolla roja mediana, cortada en cubitos.
3 tomates, cortados en cubitos.
Un pepino, pelado y cortado en cubitos
3 cucharadas de aceite de oliva.
1,5 cucharadas de ajo picado.
Una cucharada de orégano picado.
El jugo de un limón.
Sal y pimienta al gusto.

Verduras Asados

150 gramos de calabaza, cortada en trozos de 1 a 2 cm.
150 gramos de bruselas, en cuartos.
Rociar con aceite de oliva

Pollo

700 gramos de pechuga de pollo cruda.
Una cucharada de comino.
Un poco de sal y pimienta.

Preparación

Precalentamos el horno a 200ºC.
Lavamos el bulgur y lo cocinamos de acuerdo con las instrucciones del paquete. TIP: Para darle más sabor, lo cocinamos con el caldo de verduras y lo dejamos enfriar una vez terminado.
Ponemos los verduras asadas en una bandeja de horno cubierta con papel para hornear. Añadimos un poco de aceite de oliva, sal y pimienta y la metemos en el horno durante 20 minutos, o hasta que las verduras estén cocidas, crujientes y con los bordes ligeramente dorados. Entones lo sacamos y lo dejamos enfriar.
Mezclamos el aceite, el ajo, el orégano, el limón y la sal y la pimienta en un tazón pequeño y en otro recipiente grande, mezclamos los ingredientes restantes del tabulé, añadimos las verduras asadas al tabule y vamos añadiendo la mezcla de aceite gradualmente, mientras removemos.
Ponemos una sartén a fuego medio-alto. Sazonamos el pollo con el comino, sal y pimienta, añadimos aceite de oliva a la sartén cuando esté caliente y agregamos el pollo.
Cocinamos el pollo durante 3-4 minutos a cada lado, y lo metemos en el horno de 8 a 10 minutos hasta que esté bien cocido.
Ya solo queda, juntar el tabulé y el pollo, decorar si lo deseamos y a disfrutar!!

Tip: Si nos gusta el tahini, podemos agregarlo a nuestro tabule con pollo de la siguiente manera:

Salsa de tahini (opcional)

Ingredientes

6 cucharadas de tahini.
8 cucharadas de agua tibia.
Jugo de 1/2 limón.
Sal y pimienta al gusto

Preparación

Mezclar bien todos los ingredientes hasta forma una salsa cremosa, espesa y algo líquida. Si necesita que sea menos espesa, simplemente agregamos agua o limó, hasta alcanzar la consistencia deseada.
Rociamos la salsa encima de nuestro tabule.

¿Sabías qué?

El tabule tuvo su origen en las montañas de Líbano y Siria y fue un plato principal de la dieta de las personas en la Edad Media. A pesar de que algunos se burlaban al principio por su falta de carne, las personas lo adoptaron rápidamente gracias a su increíble sabor y sus beneficios para la salud.