Kofta kebab (كفتة كباب) es una muy popular comida árabe que se hace principalmente de carne picada. Es una de las deliciosas comidas que es fácil de preparar y es la preferida de la gente de todas las edades.
Además contiene muchos nutrientes beneficiosos para nuestro cuerpo, como proteínas, carbohidratos, minerales, vitaminas y fibra.
Hoy te mostraremos una receta egipcia fácil de preparar y deliciosa.
Kofta Kebab
Ingredientes
- 1 kilogramo de carne picada.
- 6 cebollas medianas.
- 1 cucharada de sal.
- Pimienta negra, molida al gusto.
- 1 taza de perejil.
- 4 tomates.
- Especies a nuestro gusto.
Preparación
- Picamos bien las 2 cebollas y el perejil, agregamos la carne y mezclamos bien.
- Echamos un poco de sal y especias a nuestro gusto, y mezclamos bien hasta obtener una mezcla homogénea.
- Mojamos las manos con agua y ponemos la mezcla de forma alargada en el extremo de un palillo de madera.
- Picamos los tomates y el resto de la cebolla en forma de cubos y la metemos en los pinchos con carne.
- Asamos los palillos en la parrilla, revolviéndolos hasta que la carne esté bien cocida. Ya está listo para servir caliente.
Kofta Kebab con salsa de tomate
Ingredientes
- 1/2 kilogramo de carne picada.
- 1/4 taza de perejil.
- 2 cebollas medianas.
- 1/4 cucharada de pimienta negra.
- Una pizca de sal.
- 8 cucharaditas de aceite.
- 2 tomates.
- 1/2 cucharada de pasta de tomate.
- Agua, según sea necesario.
Preparación
- Picamos bien el perejil y la cebolla, agregamos la carne y mezclamos bien como antes.
- Echamos la sal y la pimienta negra, mezclamos, cubrimos el recipiente, lo llevamos al refrigerador y lo dejamos reposar durante 2 horas hasta que se enfríe bien.
- Calentamos el aceite en el fuego, hacemos la forma de la kofta kebab y lo freímos en el aceite, removiendo hasta que se dore, luego añadimos los tomates y seguimos removiendo.
- Disolvemos la pasta de tomate en una pequeña cantidad de agua, la echamos sobre la carne y la dejamos al fuego hasta que la salsa esté firme.
Tip: Hay quienes sustituyen la salsa de tomate por una sabrosa salsa de tahini.
¿Sabías qué?
Su método de preparación varía según el país, se puede asar a la parrilla, con carbón, en el horno o freírla en aceite, luego servirlo junto con arroz o comerlo con pan.
