Asida – Postre Egipcio

Asida, aseeda o aseed (عصيدة) es un postre árabe muy parecido a las gachas de avena, y además de ser delicioso, es muy nutritivo. Siempre está presente en las ocasiones especiales como la llegada de una recién nacido o el cumpleaños del profeta.

Ingredientes

  • 1 taza de sémola.
  • 3 tazas de agua.
  • 1 taza de azúcar.
  • 4 cucharadas de mantequilla.
  • 1/2 taza de queso rallado.
  • 1/4 de taza de piñones fritos.

Preparación

  1. Derretimos la mantequilla en una sartén, agregamos toda la sémola, removemos hasta que la sémola esté empapada con toda la mantequilla y las semillas se abran ligeramente.
  2. Continuamos removiendo la mezcla con una cuchara de madera durante 10 minutos, cocinamos a fuego lento hasta que la sémola tome un color dorado.
  3. Agregamos el agua gradualmente y continuamos revolviendo con cuidado para que la sémola no se acumule durante la agitación, hasta que la cantidad de agua haya terminado, y obtengamos una mezcla densa.
  4. Dejamos la Asida al fuego durante quince minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté completamente cocida, espesa, suave y libre de grumos.
  5. Agregamos el queso a la Asida, remueva hasta que se derrita bien y luego apague el fuego.
  6. Servimos la Asida en los platos y le echamos en la superficie un poco de los piñones fritos y un poco de azúcar.
  7. Ofrecer gachas con donas.

Asida de avena

Ingredientes

  • 2 cucharadas de coco rallado.
  • 1 cucharada de miel.
  • 1  taza de leche semidesnatada.
  • 1  taza de copos de avena.
  • Frutos secos y pasas.
  • Albaricoques secos picados.
  • 1 vaso de agua.

Preparación

  1. Precalentamos el horno a 180 grados.
  2. Cubrimos con papel de horno una bandeja de horno, y extendemos la mantequilla en la superficie.
  3. Extendemos el coco en la bandeja, y echamos un poco de miel e ingresamos al horno durante 5 minutos hasta que el coco esté tostado y coja un color dorado.
  4. Retiramos el coco del horno y lo dejamos enfriar por completo.
  5. Mezclamos la leche, el agua y la avena en una cacerola profunda, y luego ponemos los ingredientes a fuego medio durante 10 minutos con agitación constante, hasta que se mezclen.
  6. Añadimos la miel restante, la mitad de la fruta seca y removemos todos los ingredientes.
  7. Ponemos la masa en los platos para servir, lo decoramos con el coco tostado y los frutos secas restantes, y ya está listo para servir.

¿Sabías qué?

La Asida varía según el país, por ejemplo se prepara con harina de trigo en Arabia Saudita y Yemen, mientras que se prepara con sémola en Egipto y Sudán y en El Magreb (Marruecos) se prepara con harina de maíz.

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