Baklava de Chocolate

Baklava, baklawa o baclava (البقلاوة) es un delicioso pastel de origen turco que se hizo popular en muchos países, de hecho fue incluido en la lista de los 10 alimentos más famosos del mundo. Aquí te traemos una deliciosa receta de baklava de chocolate con la que seguro vas a sorprender.

Ingredientes

Para la masa:

  • 3 tazas de harina.
  • 2 cucharadas de mantequilla.
  • Un huevo.
  • 1/4 cucharadita de vainilla.
  • Una pizca de sal.
  • 2 cucharas de cacao puro.
  • Un vaso de agua tibia.

Para el relleno:

  • 1 taza de pistachos picados.
  • 1 taza de nueces picadas.
  • 2 cucharadas de azúcar.
  • 1 cucharadita de cardamomo molido.
  • 1 cucharadita de canela molida.
  • 1 taza de mantequilla.

Preparación

  1. Ponemos la harina, la vainilla y un poco de sal y removemos bien, luego agregamos el huevo y el agua gradualmente, mientras mezclamos en la batidora o a mano, hasta conseguir una masa de consistente, y la dejamos reposar de 20 a 30 minutos.
  2. Mientras tanto preparamos el relleno, mezclando el pistacho, el azúcar y la canela en un tazón.
  3. Cortamos la masa en partes iguales, extendemos cada trozo, lo colocamos en la bandeja, lo cepillamos con mantequilla y hacemos lo mismo con la mitad de la masa, luego distribuimos todo el relleno sobre la masa, y seguimos poniendo la otra mitad de la masa, cepillando con mantequilla.
  4. Cortamos el baklava, su forma típica es el diamante, pero podemos cortarlo de la forma y tamaño que deseemos. Al cortar, debemos asegurarnos de que el cuchillo corte todas las capas de masa.
  5. Precalentamos el horno a aproximadamente 180°C y horneamos el baklava durante 30 minutos o hasta que tenga un color dorado.
  6. Después de sacar el baklava del horno, le echamos el almíbar e incluso lo podemos decorar con un poco de pistacho o coco y lo dejamos hasta que se enfríe.

Tip: Si lo preferimos podemos comprar la masa de filo hecha y seguir los pasos de igual forma, aunque de esta forma no podremos hacerla de chocolate.

¿Sabías qué?

El Baklava ha sido la primera comida de Turquía en ser reconocida y registrada como una denominación de origen por la Comisión europea.

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