Una variante del clásico humus es este delicioso hummus de pistacho, una receta básica muy popular en medio oriente que podrás preparar con tan solo seguir sencillos pasos. Aprende como hacer esta deliciosa crema y sírvela como aperitivo en cualquier reunión o celebración.

Ingredientes

150 gramos de garbanzos cocidos
200 gramos de pistachos sin cáscara
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo pelado
½ limón
1 ramita de cilantro fresco
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta negra recién molida

Preparación paso a paso

Reserva en un recipiente aparte un poco de pistachos para después.
En una thermomix, coloca los garbanzos cocidos y los pistachos, tritura por varios minutos.
A mitad de la preparación, agrega los dientes de ajo y el aceite de oliva. Nuevamente tritura hasta que se forme una pasta homogénea y suave. Asegúrate de que no queden grumos en la mezcla.
Retira la crema y colócala en un recipiente de vidrio o plástico.
Luego agrega el zumo de limón, la sal y la pimienta. Con una cuchara mezcla bien estos ingredientes hasta conseguir el punto de sabor.
Si notas que la crema queda muy espesa agrega un chorrito de agua y mezcla nuevamente.
Agrega los pistachos troceados antes reservado sobre la crema y vuelve a mezclar. Asegúrate que se una bien con la crema.
Ahora, añade un chorrito de aceite de oliva y otro poco de pistachos troceados.
Espolvorea un poco de cilantro picado sobre la superficie.
Finalmente, sirve acompañado.

Consejos

Un truco para que la crema quede más suave es poner a remojar los pistachos y garbanzos durante una noche en un recipiente con suficiente agua, de esta manera será más fácil triturarlos.
Además, puedes incorporar a esta receta semillas de ajonjolí o sésamo así como también acompañar con tahini (pasta hecha a base de semillas de sésamo) y condimentar con comino o pimienta.
El pimentón rojo o verde y las aceitunas, son ingredientes ideales para usar como aderezo.
Aunque la base del humus es el garbanzo, también podrás omitir este ingrediente y hacerlo completamente de pistacho, de esta forma conseguirás un sabor dulce y acompañar este delicioso hummus con pan pita, tortillas integrales, un delicioso crudite, galletas saladas o incluso solo.

¿Sabías qué?

Esta variante del humus tradicional es muy popular en medio oriente cuyo ingrediente principal, es considerado un superalimento, ya que al ser consumido ayuda a mantener el cuerpo con energía y por supuesto, saludable.

Además, aporta hidratos de carbono, proteínas y una gran cantidad de fibra ideal para mantenerte activo durante el día. Al consumirlo, podrás reducir el colesterol malo, prevenir distintas enfermedades del corazón e incluso luchar contra los radicales libres.

¡Y no solo eso! También posee vitaminas como B1, K y E, y minerales como el hierro, zinc, cobre, cromato de potasio, entre otros. Por esta razón, es un alimento que forma parte de la pirámide nutricional presente, no solo, en la cocina mediterránea, sino además, en todo el mundo.