Algarroba (Bebida)

Algarroba (الخروب) es un árbol que se prepara como bebida en muchos de los países árabes como Egipto, Marruecos, Libia… El algarroba tiene muchos beneficios para nuestro cuerpo de los que vamos a hablar más adelante, pero lo malo es que no hay muchas recetas que estén ricas y lo contengan.
Por lo que para nosotros la mejor forma de tomarlo es en bebida y te vamos a enseñar 3 diferentes recetas fáciles y muy rápidas.

Algarroba Remojada

Ingredientes

  • 1 kilo de algarroba seca.
  • 2 litros de agua.
  • 2 tazas de azúcar.

Preparación

  1. Ponemos la algarroba y el agua en un tazón y lo dejamos remojar durante 12 horas.
  2. Cuando el agua coja un color marrón, ponemos la mezcla una olla al fuego y lo dejamos hervir durante 1 hora a fuego lento.
  3. Pasado el tiempo, agregamos el azúcar y lo dejamos hervir durante 15 minutos.
  4. Dejamos que la mezcla se enfríe por completo, la filtramos bien bien.
  5. La colocamos en botellas (mejor de vidrio) y la guardamos en el refrigerador durante al menos una hora, y ya está lista nuestra jarabe de algarroba, para servir fría.

Tip: Preferiblemente remojamos la algarroba por la noche.

Algarroba Hervido

Ingredientes

  • 1 kilo de algarroba.
  • 3 litros de agua.
  • 5 tazas de azúcar.

Preparación

  1. Rompemos la algarroba y le quitamos las semillas.
  2. Ponemos el azúcar y 3 tazas de agua al fuego y removemos hasta que el azúcar se disuelva.
  3. Agregamos la algarroba a la mezcla, mezclamos bien hasta que el agua coja un color marrón, entonces añadimos el resto del agua y lo dejamos hervir durante una hora.
  4. Dejamos la mezcla a que se enfríe, la filtramos, guardamos la bebida en un recipiente y la dejamos en el refrigerador para que se enfríe durante al menos 2 horas.

Algarroba con Agua Azahar

Ingredientes

  • 1 taza de algarroba triturado.
  • 2 tazas de agua.
  • 1 vaso de azúcar.
  • 2 cucharaditas de agua azahar.

Preparación

  1. Ponemos la algarroba en una cacerola con un vaso de azúcar a fuego lento, removemos la mezcla hasta que tenga un color caramelo marrón.
  2. Añadimos el agua y dejamos la mezcla hervir a fuego lento durante 15 minutos.
  3. Lo quitamos del fuego y removemos un poco hasta que quede bien disuelto y lo dejamos a que se enfríe un poco.
  4. Agregamos el agua azahar y removemos, guardamos la mezcla en un recipiente y la dejamos en el refrigerador hasta que esté completamente fría.

Tip: El agua de azahar se añade al final y no se hierve para no darle un sabor amargo a nuestra bebida.

¿Sabías qué?

La algarroba tiene muchos beneficios para nuestra salud, entre ello:

  • Trata la acidez del estómago gracias a que es una bebida alcalina.
  • Mantiene el calcio en el cuerpo y previene de la osteoporosis.
  • Alivia la tos aguda y dilata las vías respiratorias.
  • Mata a las toxinas de los intestinos.
  • Ayuda en la producción de la leche en las mujeres embarazadas.
  • Estimula la circulación sanguínea en el cuerpo y disminuye el azúcar en la sangre y el colesterol malo (LDL).

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