Espinacas con Carne Picada

Sabanekh (سبانخ) es una deliciosa sopa egipcia de espinacas y que se suele preparar con carne picada. Es fácil, rápida y muy beneficiosa para nuestra salud, pero de eso hablaremos en profundidad más adelante.
Suele ser amada por los más pequeños de la casa, por lo que si quieres que tus hijos coman espinacas definitivamente tienes que hacer esta receta.

Ingredientes

  • 1/4 kilo de carne molida.
  • 1 kilo de espinacas picadas.
  • 2 tomates.
  • 1/4  cilantro picado.
  • 1 cucharada de sal.
  • 1 cebolla.
  • 2 dientes de ajo picados.
  • 1/4 tazas de aceite vegetal.

Preparación

  1. Hervimos la carne picada durante una hora hasta que esté bien cocida.
  2. Filtramos la carne del caldo.
  3. Ponemos en una olla una taza de aceite y agregamos la carne cuando el aceite empiece a hervir.
  4. Añadimos la cebolla, el ajo, la sal, un vaso de agua y dejamos hervir la mezcla durante 10 minutos.
  5. Agregamos las espinacas y 3 tazas de caldo de carne, cubrimos la olla y la dejamos al fuego durante 15 minutos.
  6. Servimos y a disfrutar!!

Tip: Es muy típico en Egipto, acompañar este plato con arroz blanco con fideos, te lo recomendamos hacen una deliciosa combinación.

¿Sabías qué?

Las espinacas tienen muchos beneficios para nuestro cuerpo, entre ellos:

  • Regula los niveles de azúcar en la sangre: la espinaca contiene ácido alfa lipoico, un compuesto antioxidante que se ha observado que reduce los niveles de azúcar en la sangre y aumenta la sensibilidad a la insulina. También algunos estudios han sugerido que este compuesto puede reducir la neuropatía autonómica y la neuropatía periférica, pero estos estudios son inciertos.
  • Reduce el riesgo de cáncer: debido a que la espinaca contiene clorofila, que se ha demostrado en varios estudios con 12,000 animales, previene los efectos cancerígenos de las aminas híbridas, que son causadas por el asado de alimentos a altas temperaturas.
  • Reduce el riesgo de asma: en un estudio de 433 niños de 6 a 18 años con asma y 537 niños sin asma, se observó que los niños que comen ciertos alimentos, incluido el betacaroteno en las espinacas, tienen menos probabilidades de desarrollar asma .
  • Presión arterial baja: la espinaca es rica en potasio, lo que reduce los efectos del sodio, y debe tenerse en cuenta que la falta de potasio es un factor de riesgo que puede conducir a la presión arterial alta al comer grandes cantidades de sodio.
  • Mejora la salud ósea: la espinaca contiene vitamina K, que es importante para los huesos, promueve la absorción de calcio y reduce la cantidad de calcio en la orina.
    Ayuda a mantener una digestión saludable: la espinaca es rica en fibra y agua, lo que reduce el estreñimiento y promueve la salud digestiva.
  • Mantiene el cabello y la piel saludables: la espinaca contiene grandes cantidades de vitamina A, que es importante para el crecimiento de todos los tejidos del cuerpo, incluidos la piel y el cabello, y también contiene hierro, que previene la incidencia de la pobreza causada por la deficiencia de hierro, que es una causa común de pérdida de cabello.
  • Mejora la salud ocular: protege a los ojos del daño causado por los rayos solares.

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