Souvlaki de pollo son pinchos de tierna pechuga de pollo marinada en limón, ajo y hierbas, luego se asan a la perfección y se sirven con una cremosa salsa de yogur, similar a Tzatziki.

Ingredientes

500 gramos de pechuga de pollo (sin piel y hueso) cortada en trozos de 3 cm.
3 cucharadas de aceite de oliva.
2 cucharadas de jugo de limón.
1/4 de cucharadita de pimienta negra.
2 dientes de ajo picados.
1 cucharadita de orégano.
1 cucharadita de sal.

Para la salsa de yogur:

1,5 taza de yogur natural.
1/2 taza de pepino picado.
1/4 de taza de perejil picado.
Sal y pimienta al gusto.

Para el marinado:

2 cucharaditas de jugo de limón.
2 cucharadas de perejil picado.
3/4 de taza de pepino picado.
3/4 de taza de tomate picado.
1 cucharada de aceite de oliva.
Sal y pimienta al gusto.

Preparación

Mezclamos el jugo de limón, aceite de oliva, orégano, sal, pimienta, ajo y una cucharada de agua, en un tazón.
Agregamos los trozos de pollo, los removemos un poco y los dejamos marinar por lo menos 10 minutos y máximo 1 hora.
Retiramos el pollo, lo insertamos en los pinchos y lo asamos a la parrilla o sartén precalentada, durante 5 minutos por cada lado hasta que se dore.
Mientras tanto preparamos la salsa, mezclamos el yogur, el pepino y el perejil, rociamos un poco de sal y pimienta al gusto y refrigeramos la salsa hasta su uso.
Para el condimento, mezclamos el tomate, el pepino y el perejil en un tazón, añadimos el jugo de limón y el aceite de oliva, espolvoreamos sal y pimienta al gusto y refrigeramos.
Servimos con pan, hummus y aceitunas si lo desea y ya solo queda disfrutar!!

¿Sabías qué?

El souvlaki tuvo su origen en Grecia, concretamente en la ciudad de Atenas, pero se popularizó en países como Egipto durante la conquista griega.

También se le conoce como kalamaki en algunas regiones de Grecia y es muy similar a muchos platos del mundo como: espetada (Portugal), brochette (Francia), satay (Asia), shashlik (Rusia), shish kebab (Turquía ), anticucho (Perú) y yakitori (Japón).